制作杏仁糖介绍

杏仁的吃法也很多，除了常见的作为甜品中的原料之外，还可以炒香之后当做零食，也可以制成杏仁糖、杏仁牛奶露等等。

用来日常饮用的杏仁露，不妨采用南杏仁。做法很简单，杏仁磨浆隔渣后加水、糖、奶煮开，或者直接买现磨的杏仁粉冲煮，一杯可口的杏仁露就做好了。一杯杏仁露，配上全麦面包等，一顿丰盛的早餐便做成了。

杏仁是一种常见的坚果，富含维生素E、蛋白质、纤维等营养成分，有助于提高身体抵抗力、保护心血管健康、促进消化等。除了直接食用外，杏仁也可以用来制作糖果、饼干、面包等烘焙食品，还可以用来制作杏仁奶、杏仁酥等食品。

3.过滤后的杏仁泥在不锈钢锅或玻璃锅中用小火加热，放在湿润的凝胶片上，拌匀后再次过滤，根据个人口味加入糖，调好金钻奶油的底味，成品准备将杏仁浆倒入模具中，打出泡沫自然冷却，放入冰箱冷藏更佳口感，搭配红桂花果酱食用。

6、用另一张锡箔纸盖住杏仁糖，用擀面杖将糖擀平，注意刚出锅的糖会很烫，最好带上隔热手套操作，不要被烫伤，一定要趁热尽快将糖塑好型，稍凉以后的杏仁糖就不好塑性了，用一块冰块在锡箔纸上抹一下，就很容易将锡箔纸揭开，趁热用刀将糖切成大小合适的块，晾凉即可，放入密封容器中保存，尽快食用。