酒吧烈酒对对碰上线

鸡尾酒大多以烈酒为基酒，如朗姆酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等知名烈酒，之后加入多种配料混合而成。有许多知名配方，如玛格丽特、血腥玛丽、干马天尼、长岛冰茶等，在世界范围内大小酒吧中都可以见到，堪称酒吧中的无冕之王。

美国消费者已经习惯了RTD酒精行业提供的便利性和多样化，这导致人们越来越多地转向以烈酒为基础的鸡尾酒。IWSR饮料市场分析公司的首席战略官BrandyRand说:“这反映了美国整体烈酒的高端化趋势和酒吧制鸡尾酒的流行。因此，硬苏打水的销量在达到历史高点后预计将有所下降，这将导致整个RTD饮料类别的增长更加温和。”

要喝西方烈性酒，去酒吧，要喝韩国烈酒，日本烈酒，吃韩国料理、日本料理，那么喝中国的白酒去哪里？华人餐馆遍布全世界，虽然能零零星星看到一点白酒产品，但可以说是有场景、少内容。华人餐馆不推荐白酒，很少消费白酒，这就需要酒业一起去做海外华人餐馆的工作，让白酒文化在海外华人中传播，推广悠久灿烂的白酒文化，让他们成为白酒国际化的使者和桥梁，推动白酒国际市场不断扩大。

“我国夜店类行业连锁率很低，海伦司的模式与常规的酒吧不同，一般来说，在单店模式下的酒吧在经营过程中会特别在意单店的盈利能力，一旦盈利水平下降，就有倒闭的风险。”成都一位酒吧经营者告诉WBO烈酒商业观察。

让轩尼诗折戟的，除了国内高端白酒市场对新锐品牌的排斥，更多的是把高端中国白酒推出华人市场的困难。在海外市场，中国高端白酒如茅台和五粮液，主要消费客群始终无法突破华人圈。在这一点上，俄罗斯的伏特加似乎要成功得多。伏特加无论是调制鸡尾酒还是单独饮用，在欧美市场都是烈酒消费的主流产品之一。轩尼诗本以为作为国际酒业呼风唤雨多年的巨头，即使无法在中国国内突破一众强势品牌的围堵，至少在国际市场应该可以有所作为。不说让文君酒超越伏特加，至少可以并驾齐驱吧？谁知烈酒消费是“隔酒如隔山”，口味的偏好难以撼动，文君酒硬是打不进欧美的酒吧。