咖喱鹰嘴豆教程

这是我喜欢咖喱的所有事物的汇总。它有泥土地瓜,富含蛋白质的鹰嘴豆,奶油(和辣!)椰子酱和充满活力的菠菜。

鹰嘴豆被用于制作辣咖喱chole,芸豆和多种香料一起炖煮成Rajma,这两种素食菜肴在北印度备受欢迎,不仅是每个家庭每周必做菜,也是餐厅的热门菜,常搭配米饭和大饼一起食用。

巴基斯坦料理最出名的要数咖喱了,是以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成,辣味强;香味浓,味道基本跟印度咖喱一样。羊肉咖喱是最具有代表性,不习惯吃羊肉咖喱的人也可以尝试牛肉咖喱或者鸡肉咖喱。另外,巴基斯坦料理的二大特色系列是巴基斯坦香米饭和烧烤,这和我们常吃的新疆抓饭和烧烤区别很大;食客都赞不绝口的特色菜品则是黄油馕饼、巴基斯坦式炖牛肉、玛莎拉鹰嘴豆咖喱、原味酸奶等。

除此之外,还有圭亚那大使家宴中的辣椒木薯酱肉、斯里兰卡大使家宴中椰奶咖喱鸡、中东特色皮塔饼配鹰嘴豆酱、毛里求斯风味甜酸鱼、泰式冬荫功汤……

3.咖喱鸡风味卷:热锅少放油,放入提前腌制的鸡胸肉丁,炒至变色后放入提前煮好的鹰嘴豆;待炒均匀后加入咖喱酱,加入少许盐和水,煮至咖喱变稠,使用。

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