生活怦怦小常食之胡萝卜作者

胡萝卜富含维生素、胡萝卜素和多种维生素，老少皆宜。秋季常食可健脾胃。胡萝卜可生食、炒、炸、蒸，还可做成丸子、饺子等。

胡萝卜是我们日常生活中最常见的蔬菜之一，它含有多种营养成分，最典型的就是β-胡萝卜素，对改善视力有益。不过，胡萝卜相对质地较硬，如果烹饪不当很可能导致营养流失，有一些技巧可以使烹饪能够兼顾口感和营养。

它富含维生素A，具有突出的防癌、抗癌作用。常食胡萝卜可大大降低肺癌发病率。胡萝卜中还含有槲皮素、山柰酚、琥珀酸钾等，能增加冠状动脉血流，降低血脂，促进肾上腺素合成，因而对治疗高血压、心脏病和胃病均有一定疗效，同时胡萝卜还有养肝明目、补气健胃、养肾健脾以及解毒、降血糖等作用。

常食胡萝卜“有益无损”，对消化不良、痢疾、咳嗽、夜盲症、角膜干燥症、皮肤干燥、头发干易脱落等症有治疗效果，是保护视力，养眼蔬菜。

除了保持良好的生活习惯外，在平时的饮食中，我们可以常吃一些对肝脏有益的食物，都是生活中很常见的食材，比如胡萝卜，胡萝卜的营养价值非常高，胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素在进入人**后会转化成维生素A，维生素A对于我们的肝脏、眼睛有着重要的作用。另外胡萝卜的利尿效果也很强，常吃胡萝卜可以加速身体毒素的代谢和排出，从而减轻肝脏的负担，具有养肝、排毒、明目的作用。