壹与贰人物

如今，包括上海壹零贰小馆在内的上海黑珍珠餐厅开始重现“一位难求”的盛况。每天上午10点，徐泾业和他的团队已经开始备菜忙碌，为晚餐预定的客人做起了准备。

2006年，由主理人姚敏和主厨徐泾业在广东佛山禅城区一处小巷内的民宅里开立了壹零贰小馆，餐厅名字就源自当时的门牌号码。2021年，壹零贰小馆来到上海，选址外滩27号罗斯福大厦，做的是传统的广府筵席菜。

来自上海壹零贰小馆的85后主厨徐泾业在为餐厅首次拿下"黑珍珠"一钻后，本人也荣获2023黑珍珠餐厅指南年轻主厨奖。徐泾业拥有鲜明的个人风格，以古法粤菜为根本，走访各国汲取灵感，打造了一套以"运用四季时蔬，突出食材本味"为核心的广府筵席菜，成为新一代厨师中的出色代表。

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