核桃馅饼介绍

每年放假除了还能多的小吃之外，外婆总会给我做好吃的核桃馅饼，后来外婆不在以后这也是我唯一的思念，冬季到了一年也要结束了，又想起来核桃馅饼这一次我打算自己做，核桃去皮切碎放盐、陇小南核桃油调味，发酵好的面团分成等分大小的剂子，擀开一张皮里面放入馅料，包裹好后在擀成2cm厚的圆型，在平底锅放入油再放入饼皮，最后煎至两面金黄，这样的香脆里嫩的核桃馅饼就好了，尝一口果然是外婆的味道。

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刚出锅的热乎柿子馅饼，外表包裹着柿子的香味焦脆香甜，再配上馅儿里的芝麻、核桃、葡萄干等内容，不仅可口，嚼起来还有颗粒感，真是太太太好吃了！这是每个富平孩子从小就吃的自创农家美食！

据我所知，山里连翘是主要的药材，其余药材占少部分，比如地黄，苍术等。水果方面，山上有南五味子，八月炸，简姑，山楂，杏，桃子，苦李，欧李，硬皮老笨梨，棠梨，沙梨，野葡萄，桑椹等。农户耕地边有品种不一的柿子，普通柿子和水果柿子除了做传统的柿饼，还可以其他水果一起发酵制作醋和柿子汁，柿子饮料。个别农户种植和嫁接有砀山梨，黑皮梨。坚果方面，各家耕地和林坡有核桃，山上有野生榛子。其他方面，洋槐花真的很好吃。水绰后凉拌，和粉条，肉，馍花，其它蔬菜一起蒸菜，晒干后泡茶，制作薄脆饼干，馅饼，包子都很不错。小蜜蜂采集的洋槐花蜜也很清香。洋槐花可以用来制作饮料和奶制品。

早年，老家的核桃由县外贸统一收购，出口到日本、东南亚等地区，换取外汇。出口前需要加工包装，人手不够，就临时招聘一批工人，挣工资，拿现钱，这在上世纪六、七十年代是天上掉馅饼的好事，能被选取得***，我一妻舅在县外贸工作，得天独厚，每年会从故乡带几位亲属到县外贸挣“活钱”，被乡邻们视为“大救星”。