耗油牛肉上线
4.锅内倒入适量的油，油热后下入牛肉，中小火慢炒，将牛肉中的水分炒干，加入葱姜、一个八角、一勺食盐、一勺生抽、适量的老抽、少许耗油、小火翻炒均匀，再把原汤倒进去，盖上盖子，开小火焖煮50分钟。
5、就着之前的油，下配菜翻炒至断生，加入牛肉，再加入一点生抽和耗油一起翻炒，起锅前再来点麻**花椒油就可以了。
准备：1.牛肉洗净沥干水，切片，放入一勺鸡精，一勺酱油，一勺耗油，少许胡椒粉，一勺红薯粉，少许水揉匀起粘，随后倒入少许芝麻油、少许白糖和醋拌匀腌制十分钟备用
首先就是对牛肉的腌制，把他放上耗油和生抽料酒、油等来腌制；之后炒牛肉至变色，放入金针菇一分钟左右，因为本来牛肉就已经腌出味道来，几乎可以不用再加其他的调料，而且金针菇和牛肉同样都很滑嫩了。返回搜狐，查看更多
牛肉要买牛里脊，里脊肉要比牛大腿的肉松，嫩。先把牛里脊肉去掉白色的部分，再横切成片，逆纹路切成丝，之后把牛肉放入碗里，倒入生抽，耗油，盐，黑胡椒粉，生粉，熟油两勺抓匀.抓匀以后，腌制15分钟.
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