焦糖布丁问题
用这个方法制作的焦糖布丁，都是取用的家里常备的食材和调料，虽然没有使用淡奶油之类的辅料，但是做出来的布丁口感也非常的嫩滑、焦糖味道也很浓郁。在制作牛奶蛋液的时候，要分次分量的把鸡蛋液逐步倒入牛奶中，同时一定要均匀搅拌牛奶，既可以让两样食材充分融合，也可以让鸡蛋液中的白糖充分融化以免影响布丁的口感。另外，一定需要用密网漏勺过滤一下牛奶蛋液，因为鸡蛋液中经常会有一些杂质和呈现胶体状的蛋清，如果不过滤，蒸出的布丁就没有丝滑的口感了。最后在熬制焦糖的时候，需要掌握好白糖在锅里颜色的变化，深棕色即可，不然做出的焦糖会有太重的苦味（如果拿捏不准，可以用筷子沾一点尝一下）。
2、做完焦糖汁后就要来做摇摇晃晃的布丁啦，首先在碗中打入三颗全蛋和两颗蛋黄，之后用打蛋器轻轻的将鸡蛋打散，之后放在一边就好啦。
布丁是一种神奇的存在，它需要的材料极少，最基础的无非就是鸡蛋、牛奶和糖，如果加上香草和焦糖，就会成为一道完成度很高的甜点。浅黄色的布丁体染上琥珀色的焦糖，也成为布丁最经典的形象。
大家好我是食妹一个喜欢做美食的一个南方姑娘，很高兴又和大家见面了，今天焦糖奶酪蛋糕，3层口味的蛋糕，看起来像布丁，吃起来绵密可口。
喝了好几年的coco，最近才通过抖音被安利了一个这款，浓郁的奶香加上淡香的焦糖味道，虽然无糖，但焦糖本身以及布丁的糖分都为奶茶增加了些许甜度，所以喝起来刚刚好。青稞嚼着很像燕麦，和布丁搭配起来口感更丰富，可以说是值得一试的单品。
用这个方法制作的焦糖布丁，都是取用的家里常备的食材和调料，虽然没有使用淡奶油之类的辅料，但是做出来的布丁口感也非常的嫩滑、焦糖味道也很浓郁。在制作牛奶蛋液的时候，要分次分量的把鸡蛋液逐步倒入牛奶中，同时一定要均匀搅拌牛奶，既可以让两样食材充分融合，也可以让鸡蛋液中的白糖充分融化以免影响布丁的口感。另外，一定需要用密网漏勺过滤一下牛奶蛋液，因为鸡蛋液中经常会有一些杂质和呈现胶体状的蛋清，如果不过滤，蒸出的布丁就没有丝滑的口感了。最后在熬制焦糖的时候，需要掌握好白糖在锅里颜色的变化，深棕色即可，不然做出的焦糖会有太重的苦味（如果拿捏不准，可以用筷子沾一点尝一下）。
焦糖布丁问题内容
奶瓶做焦糖布丁为什么会有奶腥味配料：布丁液配料360问答：牛奶250ML,细砂构皮坐约糖50克,鸡蛋2个(100克),香草精少许(没有可不放)焦糖配料：细砂糖75克居别,水20ML烘焙：165度,35分钟(视...展开阅读全文
收起
焦糖布丁为什么来自焦糖化了？焦糖布丁有光皮两种做法，一种是冷冻的蒸矛所二，焦糖熬好垫底冷冻之后再倒入布丁液蒸或举者烤，然后在上面浇一层熬好的焦糖桨，冷藏，这种焦糖是硬的，布丁是界满光端冷的。另外一种是布曲丁...展开阅读全文收起做焦糖布丁为什么焦糖不能凝固？因为星巴克的焦糖是焦糖口味的糖浆，主要是用来调制饮品，咖啡和奶茶之类的，自然不能凝固。做焦糖布丁要用自己熬制的焦糖，这样浓度才够，才能凝固，自己熬也不麻烦的，用水和白360问答糖...展开阅读全文收起为什么焦糖布丁的布丁液不会凝固？来自怎样才能使其凝固？还有，为什么焦糖很硬倒不出来？布丁液里面要加吉利丁片，网上好多食谱都么有提到，我也没试过，反正我在新东方烹饪学校的时候，老师教的是要加吉利苦统反讲丁片的，起到凝固作用，还有焦糖其实可以等布丁烤好拿出来以后再融...展开阅读全文收起为什么我做的焦糖布丁焦糖是硬的？可能是温度没够！！或者是时间没够！！烤箱要用170度烤45分钟！！（焦糖要立马倒入模子里）你看看是不是没注意这些！！味多美的焦糖布丁怎么做的?求解材料牛奶1/2杯、鲜奶油来自1/2杯、常温鸡蛋4个、糖1/3杯、香草精油适量1)先把烤箱140°C~150°C预热;2)小锅里放入75g砂糖，小火熬煮至浆状，可以用小勺轻轻的把锅...展开阅读全文收起焦糖布丁的焦糖为什么凝不起来？你是说过了一段时间，焦糖还是液体吗？一部分的糖，然香读吧介后四分之二的水，加热至琥珀色，然后马上倒入布丁中，薄薄一层就好，然后就照认台取再教稳新台是等待啦焦糖布丁什么意思？0为什么焦糖布丁煮起来沙沙的焦糖布丁原料：牛奶250ml来自糖粉50克鸡蛋2个1分次把糖粉加入牛奶中搅拌均匀2加入鸡状话厂类鸡蛋搅拌融合3取砂糖75克水25ml砂糖只能够加水中火熬至琥珀色360问答4把糖水...展开阅读全文收起做焦糖布丁同破艺为什么焦糖不能凝固？焦糖布丁的正确做法步骤1宽细砂糖放在锅内开中火（不停地晃免得粘锅）。2当熬到到帝司妈永微送加国变色时加入热水（90°）一次不可加太多水，会溅出。3离火，趁热倒入布丁模型中。4倒入...展开阅读全文收起焦糖布丁需要什么原料？用料焦糖的原料细砂糖45g热水30g布丁的原料牛奶460g淡奶油40g细砂糖120g（我减到6~70g~）香草豆荚1/5枝(可换成少量的香草精油）全蛋150g蛋黄42g焦糖布丁的...展开阅读全文收起会做焦糖布丁的朋友，我有几个问题想请教你好，很高兴回答你的问题：360问答先给你焦糖布丁的做法：（鸡蛋牛奶的）原料：焦糖：察宁断犯外优毫砂糖100克、水25克。布丁：鸡蛋两施何支军个、砂糖25克、牛奶250克、香草粉...展开阅读全文收起法式焦糖布丁什么口感？法式焦糖布丁奶茶的做法如下：做法：1.容器里放入淡奶油和糖粉，用手动搅拌器搅拌均匀。2.再边搅拌边加入牛奶，搅拌至糖粉完全融化。3.将3个蛋黄搅散。4.再将蛋黄液倒入之前的液体中...展开阅读全文收起
