焦糖布丁问题
用这个方法制作的焦糖布丁，都是取用的家里常备的食材和调料，虽然没有使用淡奶油之类的辅料，但是做出来的布丁口感也非常的嫩滑、焦糖味道也很浓郁。在制作牛奶蛋液的时候，要分次分量的把鸡蛋液逐步倒入牛奶中，同时一定要均匀搅拌牛奶，既可以让两样食材充分融合，也可以让鸡蛋液中的白糖充分融化以免影响布丁的口感。另外，一定需要用密网漏勺过滤一下牛奶蛋液，因为鸡蛋液中经常会有一些杂质和呈现胶体状的蛋清，如果不过滤，蒸出的布丁就没有丝滑的口感了。最后在熬制焦糖的时候，需要掌握好白糖在锅里颜色的变化，深棕色即可，不然做出的焦糖会有太重的苦味（如果拿捏不准，可以用筷子沾一点尝一下）。
2、做完焦糖汁后就要来做摇摇晃晃的布丁啦，首先在碗中打入三颗全蛋和两颗蛋黄，之后用打蛋器轻轻的将鸡蛋打散，之后放在一边就好啦。
布丁是一种神奇的存在，它需要的材料极少，最基础的无非就是鸡蛋、牛奶和糖，如果加上香草和焦糖，就会成为一道完成度很高的甜点。浅黄色的布丁体染上琥珀色的焦糖，也成为布丁最经典的形象。
大家好我是食妹一个喜欢做美食的一个南方姑娘，很高兴又和大家见面了，今天焦糖奶酪蛋糕，3层口味的蛋糕，看起来像布丁，吃起来绵密可口。
喝了好几年的coco，最近才通过抖音被安利了一个这款，浓郁的奶香加上淡香的焦糖味道，虽然无糖，但焦糖本身以及布丁的糖分都为奶茶增加了些许甜度，所以喝起来刚刚好。青稞嚼着很像燕麦，和布丁搭配起来口感更丰富，可以说是值得一试的单品。
用这个方法制作的焦糖布丁，都是取用的家里常备的食材和调料，虽然没有使用淡奶油之类的辅料，但是做出来的布丁口感也非常的嫩滑、焦糖味道也很浓郁。在制作牛奶蛋液的时候，要分次分量的把鸡蛋液逐步倒入牛奶中，同时一定要均匀搅拌牛奶，既可以让两样食材充分融合，也可以让鸡蛋液中的白糖充分融化以免影响布丁的口感。另外，一定需要用密网漏勺过滤一下牛奶蛋液，因为鸡蛋液中经常会有一些杂质和呈现胶体状的蛋清，如果不过滤，蒸出的布丁就没有丝滑的口感了。最后在熬制焦糖的时候，需要掌握好白糖在锅里颜色的变化，深棕色即可，不然做出的焦糖会有太重的苦味（如果拿捏不准，可以用筷子沾一点尝一下）。
焦糖布丁问题内容
奶瓶做焦糖布丁为什么会有奶腥味配料：布丁液配料360问答：牛奶250ML,细砂构皮坐约糖50克,鸡蛋2个(100克),香草精少许(没有可不放)焦糖配料：细砂糖75克居别,水20ML烘焙：165度,35分钟(视...展开阅读全文
收起
焦糖布丁为什么来自焦糖化了？焦糖布丁有光皮两种做法，一种是冷冻的蒸矛所二，焦糖熬好垫底冷冻之后再倒入布丁液蒸或举者烤，然后在上面浇一层熬好的焦糖桨，冷藏，这种焦糖是硬的，布丁是界满光端冷的。另外一种是布曲丁...展开阅读全文收起做焦糖布丁为什么焦糖不能凝固？因为星巴克的焦糖是焦糖口味的糖浆，主要是用来调制饮品，咖啡和奶茶之类的，自然不能凝固。做焦糖布丁要用自己熬制的焦糖，这样浓度才够，才能凝固，自己熬也不麻烦的，用水和白360问答糖...展开阅读全文收起焦糖布丁什么时候脱模？冷藏的布丁要先打一下微波，（只要你的盛具可以微波）不要太烫了，拿出再用小号的美工刀沿边伸到底划一圈倒扣在盘中略微轻轻晃下拉起就可以了。为什么我做的焦糖布丁像蒸鸡蛋本来差不多啦关于焦糖布丁模来自具的问题括娘祖同合容不一定要模具，家里用的普通的小碗，直接可以上锅蒸360问答的那种，成型以后直接甚某耐所搞只前倒扣在盘子里，半圆数木款工历背复形的也好看的，原来学校里一家卖甜品的店里也...展开阅读全文收起为什么焦糖布丁的布丁液不会凝固？来自怎样才能使其凝固？还有，为什么焦糖很硬倒不出来？布丁液里面要加吉利丁片，网上好多食谱都么有提到，我也没试过，反正我在新东方烹饪学校的时候，老师教的是要加吉利苦统反讲丁片的，起到凝固作用，还有焦糖其实可以等布丁烤好拿出来以后再融...展开阅读全文收起为什么我做的焦糖布丁焦糖是硬的？可能是温度没够！！或者是时间没够！！烤箱要用170度烤45分钟！！（焦糖要立马倒入模子里）你看看是不是没注意这些！！味多美的焦糖布丁怎么做的?求解材料牛奶1/2杯、鲜奶油来自1/2杯、常温鸡蛋4个、糖1/3杯、香草精油适量1)先把烤箱140°C~150°C预热;2)小锅里放入75g砂糖，小火熬煮至浆状，可以用小勺轻轻的把锅...展开阅读全文收起焦糖布丁的焦糖为什么凝不起来？你是说过了一段时间，焦糖还是液体吗？一部分的糖，然香读吧介后四分之二的水，加热至琥珀色，然后马上倒入布丁中，薄薄一层就好，然后就照认台取再教稳新台是等待啦焦糖布丁什么意思？0为什么焦糖布丁煮起来沙沙的焦糖布丁原料：牛奶250ml来自糖粉50克鸡蛋2个1分次把糖粉加入牛奶中搅拌均匀2加入鸡状话厂类鸡蛋搅拌融合3取砂糖75克水25ml砂糖只能够加水中火熬至琥珀色360问答4把糖水...展开阅读全文收起做焦糖布丁同破艺为什么焦糖不能凝固？焦糖布丁的正确做法步骤1宽细砂糖放在锅内开中火（不停地晃免得粘锅）。2当熬到到帝司妈永微送加国变色时加入热水（90°）一次不可加太多水，会溅出。3离火，趁热倒入布丁模型中。4倒入...展开阅读全文收起
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