香草太妃布丁好看

太妃布丁呈现深棕色,这要归功于黑糖和椰枣这两样材料,因此风味也更加复杂而深邃,质地呼应其名中的“sticky”,粘稠浓厚。太妃布丁上桌前一定要淋上浓郁的太妃酱,想要更加奢华的体验,还可以配上鲜奶油或者香草冰淇淋。一勺下去,每种材料都要挖到,虽然甜,但是焦糖的微苦、黄油的奶香又带来了平衡。

夏娃布丁是一种美味的英式烘焙布丁,由一层苹果和一块维多利亚海绵饼干组成。这道菜最早是在19世纪做的,而第一份菜谱可以追溯到1823年的一本烹饪书。传统上,甜点在上桌前撒上糖粉,配上蛋奶沙司,一团生奶油,或者几勺香草冰淇淋和新鲜水果。

卡拉胶苔藓布丁是苏格兰传统甜点。它的主要成分是卡拉胶苔藓,有两个品种,雪莲和软骨角叉菜。苔藓是棕黑色或深绿色的,退潮时生长在岩石上,这道甜点的其他成分包括牛奶,糖,鸡蛋,香草,巧克力,或者柑橘。苔藓浸透,然后和牛奶和香草一起煮,直到苔藓开始挤出一层厚厚的胶状物质。将混合物过滤到打散的蛋黄中,做成蛋奶沙司,然后与打散的蛋白和辣椒混合,一旦凝固,苔藓布丁应该有一个清淡的底部和泡沫丰富的顶部。

布丁是一种神奇的存在,它需要的材料极少,最基础的无非就是鸡蛋、牛奶和糖,如果加上香草和焦糖,就会成为一道完成度很高的甜点。浅黄色的布丁体染上琥珀色的焦糖,也成为布丁最经典的形象。

除了太妃布丁,最常见的还有果酱布丁、柠檬凝乳布丁等,变化无非是改变海绵蛋糕体和淋酱的口味。还有巧克力熔岩布丁,可以说是英国版的熔岩蛋糕,同时又有英式甜点敦厚扎实的特点,冬天热吃,可以将寒气由里至外地驱赶出去。

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