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另外，胡萝卜素和维生素A是脂溶性物质，用油炒熟或和肉类一起炖煮食用更以利于吸收。吃胡萝卜不要去皮，胡萝卜皮富含胡萝卜素等营养精华。

价格适宜的胡萝卜，可谓天然的抗衰老食品。胡萝卜富含β—胡萝卜素，在人体内能转换成维生素A，能修复细胞、保护受紫外线损伤的皮肤。推荐大家多吃煮或蒸软的胡萝卜，因为β—胡萝卜素在加热烹饪后，能更快地被人体吸收。稍用橄榄油和盐加工后的胡萝卜，吃起来更加美味。此外，还可以将胡萝卜用油炒或做成高汤来食用。

7、白萝卜炒黄豆白萝卜和黄豆都是非常营养的食材，而且对减肥非常有帮助。把黄豆在清水中浸泡一段时间，泡发之后在撒入少许的食盐腌制一下，以便更好入味。葱姜和蒜苗洗净切段，白萝卜洗净切丝。锅内倒油烧热，葱姜爆香，然后分别放入蒜苗和白萝卜丝翻炒，加入少许食盐出汁后再倒入黄豆，可以加入适量水收汁，临出锅前撒入少许香葱即可。白萝卜减肥食谱

1、首先将白萝卜放入水中清洗一下，将表面残留的泥土污渍清洗干净，接下来将洗净的白萝卜切掉头尾，然后切成小段，最后把白萝卜切成长条，全部切完放入碗中备用。在做这道菜的时候不需要将白萝卜去皮，这是因为白萝卜皮中含有丰富的维生素和各种矿物质以及氨基酸，能够为身体补充营养，从而可以提高身体免疫力和抵抗力，适量地吃一些白萝卜皮还能够起到一个抗癌的作用。而女性多吃一些白萝卜皮能够起到保护皮肤的效果，可以有效避免紫外线的伤害。

将排骨切成**，用清水浸泡半个小时，可放少许盐，盐水可以泡出排骨里的血水，中途换一次水。白萝卜削皮，切成**，备用。生姜切4~5块，葱切成小段，备用。将浸泡的排骨用清水清洗一遍，把姜、葱、排骨一起放入砂锅，掺入适量清水，大火煮开后转小火。姜可以剔除排骨的腥味。用勺子将浮沫盛出，汤中的浮沫不盛出会影响口感。排骨煲到45分钟后，可将萝卜倒入，放适量的盐，再煲15分钟，可盛出。盐分可软化萝卜且可以锁住排骨的鲜味，使汤的味道更美味。