当大厨学徒彩蛋

红锅师徒三人的孽缘起源于师傅收了这个怨种徒弟,徒弟红锅原本是掌勺的大厨,后来跳槽到瓦工师傅门下,不要工钱免费当学徒。

老板说:我找借口辞掉大林,让你当大厨,你再招几个学徒干活,你拿月薪2万,肥水不流外人田。徒弟惊喜地连连点头。

根据新时代楚菜发展对人才的新需求创新培养模式。推行学徒制楚菜人才培训模式:以**引导为统领,以校企合作为基础,以师傅带徒弟培养形式为主线,以企业行业评价为保障,以楚菜大师团队为依托,发展学校主体型、企业主体型学徒制。举办楚大厨研修班,培育楚大厨高技能人才200人。建立健全以赛代训培训模式,加强楚菜烹饪技艺交流。通过理论+实操培训、线上+线下培训考核,切实提升楚厨技能水平和综合素质,提高楚大厨就业创业能力。截至11月30日,楚大厨培训覆盖全省17个市州117个县市区1412家餐饮经营企业单位,其中,餐饮个体工商户658家,注册培训人员29595人,提高了楚大厨实事项目的知名度和影响力。

餐厅大厨说:土豆丝是学徒时必尝的一道菜。有时一天要炒好几道菜,从切土豆丝开始,不仅快,而且薄。他说,大多数厨师从来不把炸土豆丝焯一下。他们只需要用两个小窍门快速翻炒土豆丝,就可以炒出一盘酸辣香脆、美味可口的土豆丝。

再看也在一边搓圆子的老妈,动作就明显不如老爸的灵活,像一个刚出师门的学徒工,节奏很缓慢。因为老爸年轻时曾跟师傅在食品加工厂学过,油条酥饼包子馒头什么的,不在话下。爸爸在家中一直是大厨身份,妈妈只负责买、择、洗、切,老爸烧的菜也颇有大厨水准,尤其是一道红烧鱼,更是他的拿手菜。

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