美味蔬菜春卷类似

而在南方广大地区，人们立春那天“咬春”的食物却是春卷，不管是春饼还是春卷主要的制作食材都是采用春天时节最新鲜的蔬菜制作而成。

除了在立春吃萝卜和春饼外，其实还有一种食物需要吃，而这个就是春卷，这个吃春卷也属于咬春，一般流行在南方的地区，这个春卷和春饼还是有区别的，春饼是自己卷着吃，而这个春卷是有两种，一种是卷蔬菜，然后放到油锅中炸，另一种就是放豆沙馅，吃法不同但寓意是一样的，都是期望接下来的一年能够顺顺利利，是开个好头。

自古有“咬春”的习俗，春可咬可吃，有趣有诗意。在南方，“咬春”通常是吃春卷。春卷是用面粉做成的，属于甘味，能够健脾。春卷里的馅可以选择一些时令蔬菜，如绿豆芽，香椿等，既美味又新鲜。

古书《岁时广记》中有载：“在春日，食春饼。”春卷源自古人“食春饼”的习俗。唐代诗人杜甫的《立春》：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”宋代诗人蔡襄曾留下“春盘食菜思三九”的诗句，盛赞春卷的美味，可见从古至今春卷都深受百姓喜爱。

自古有“咬春”的习俗，春可咬可吃，有趣有诗意。在南方，“咬春”通常是吃春卷。春卷是用面粉做成的，属于甘味，能够健脾。春卷里的馅可以选择一些时令蔬菜，如绿豆芽、香椿等，既美味又新鲜。