宫保鸡丁无删
2018年，在济南一家号称丁宝桢后人开的传统鲁菜馆里特意点了盘宫保鸡丁，如图，当时随手记下了这么一段话：“本为丁宫保家菜，貌似因川味宫保鸡丁而改良，却被正宗鲁菜宫保鸡丁烹饪所辖，以致酸味有余而辣味不足，但鸡肉火候绝佳，汁味醇厚。”这盘宫保鸡丁的品相大体还不错，比较利落，但是鸡肉不白了。
鲁菜版的宫保鸡丁选择的是鸡腿肉，为了宫保鸡丁的有更好的口感，鲁菜版的宫保鸡丁中还加入了笋丁，或是马蹄丁。鲁菜版的宫保鸡丁和川菜版的宫保鸡丁做法大致相同，但鲁菜版的宫保鸡丁采用的是爆炒，目的就让鸡丁更鲜嫩。返回搜狐，查看更多
宫保鸡丁的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传开来，此道菜也被归纳为北京宫廷菜，之后宫保鸡丁也流传到国外！
但是要说真正正宗的宫保鸡丁，知道的人恐怕并不多。先说现在关于宫保鸡丁的几个流行错误概念：宫保鸡丁是川菜。北京峨嵋酒家的宫保鸡丁最正宗。正宗的宫保鸡丁一定要用鸡腿肉做，等等。
其次就要说说所谓的正宗宫保鸡丁是怎么回事。宫保鸡丁的来历，要为宫保鸡丁正本清源，首先少不得说说宫保鸡丁的来历。其实这一点大家似乎都知道，至少都有耳闻，是清朝封疆大历丁宝桢所创。
2018年，在济南一家号称丁宝桢后人开的传统鲁菜馆里特意点了盘宫保鸡丁，如图，当时随手记下了这么一段话：“本为丁宫保家菜，貌似因川味宫保鸡丁而改良，却被正宗鲁菜宫保鸡丁烹饪所辖，以致酸味有余而辣味不足，但鸡肉火候绝佳，汁味醇厚。”这盘宫保鸡丁的品相大体还不错，比较利落，但是鸡肉不白了。
宫保鸡丁无删内容
宫保鸡丁怎样做会更好吃?宫保鸡丁宫保鸡丁，又称宫爆鸡丁，川菜系中的传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其器入口鲜辣，鸡肉的鲜来自嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。尤其在英美等西方**，宫保鸡丁...展开阅读全文
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宫保鸡丁是哪里的菜这个问题大家360问答搞不太清楚，因为在鲁菜、川菜、贵州菜的菜谱中，都收录有宫保鸡丁这道菜，但原料、做法有差别。其实，该菜式的起源于鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后...展开阅读全文收起我梦神影动按相丰白矿明受见Microsof来自t zira请我去饭店吃锅包棉无怀肉和宫保鸡丁是什么意思？你这个梦看起来是吉兆，朋友请你吃饭，吃得好，应该很开心，预示着你360问答近期运气转好，甚至会有贵人相助成无亚批谈都宫保鸡丁哪里好吃 宫保鸡丁哪家好吃 宫保鸡丁宽窄巷子的市井生活、春熙路的饕林餐厅、磨子桥的斗鸡饭场伙都是不错的选择。无花生米版宫保鸡丁的做法1、用料：鸡胸肉1块、黄瓜1根、胡萝卜半根、豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、淀粉适量。2、做法步骤：将鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜切成丁，腌制鸡胸肉，料酒、酱油、淀粉腌制半小时左...展开阅读全文收起宫保鸡丁披萨怎么做主料面粉180克酵母1勺温水120毫升黄油15克糖25克盐5克辅料马拉里苏奶酪200克奶油奶酪30克鸡腿肉500克腰果此异胜两愿知节义片100克葱适量辣酱1勺料酒1勺淀粉适量醋1...展开阅读全文收起宫保鸡丁是川菜还是鲁菜宫保鸡丁是汉族传统经典名菜，属于鲁菜中最具代表性的菜品之一。创始人为贵州织金人时任四川总督丁宝桢，在任四川总督时创制该菜，流传至今。由于一般认为宫保鸡丁正式创制是丁宝桢任四川总督...展开阅读全文收起宫保鸡丁（无辣）怎么做宫保鸡丁的做法步骤宫保鸡丁的做法步骤：11鸡肉值印待将支复较顾始米洗干净宫保鸡丁的做法步骤：22鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。宫保鸡丁的做法步骤：33用料酒一汤匙，食...展开阅读全文收起果妈私房菜——宫保鸡丁怎么做好吃前言味道鲜美来自，孩子很喜欢哟，做起来简单快捷，我做的是两个人的量材料主料：鸡胸脯肉300g、黄瓜1根、胡萝卜半根、青椒1个；辅料：葱姜若干果妈私房菜——宫保鸡丁1把各种材料切丁...展开阅读全文收起“宫保鸡丁”中“宫保”是指？选A，“宫保鸡丁”中的“宫保”是官名。宫保是**太保﹑少保的通称。清制不立**但有**傅保之名专为大臣及有功者加衔，无职掌也无员额。写希成率者限**称东宫故名宫衔。如少师、少傅、...展开阅读全文收起宫保鸡丁是一道常见菜，你知道“宫保”是什么意思吗？宫保鸡丁是一定360问答常见的传统名菜，在鲁菜、川菜和贵州菜中都有收录。关于这道菜有很多传说，其中的“宫保”指的是清朝初部好官员丁宝桢。宫保算是一个称号，据说丁宝桢在死后被追封*...展开阅读全文收起宫保鸡丁中的“宫保”是官名还是人名？是荣誉官名（虚衔，不实授的类来自型）宫保鸡丁由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创，他对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。他在山东为官时曾命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁”为辣...展开阅读全文收起宫保鸡丁杏鲍菇版的做法有哪些？呢杀的载染不率考呢明务前言宫保鸡丁，袁怀缺药须按头进是一道闻名中外的汉族传统名菜。属于川菜系。创始人是四川地区居民，后被清朝四川总督丁宝桢改良发扬，流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也...展开阅读全文收起
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