营养油炸饺子新手

除了煮元宵外，有人还喜欢把吃不完的元宵油炸了吃。虽然油炸的元宵比较香脆，但油炸会使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高，而且能量增加，成了更不健康的食品。因此油炸元宵从营养角度来看是不可取的，少量吃一些则另当别论。

在平时油炸类的食物是比较受大众欢迎的，比如炸鸡，汉堡，薯条，炸鱼炸串等等这些油炸类的食物是通过高温油炸的，虽然吃起来酥脆又美味，但是油炸的过程当中温度过高会破坏食物当中的营养成分，而且也会导致热量和脂肪堆积。

蛋白质消化系数是评价食品营养价值的重要指标之一。油炸对蛋白质消化系数的影响与产品组成和肉品种类有关，例如，对牛肉、猪肉之类的肉制品如果不加辅料进行油炸，则制品的蛋白质消化率一般不会改变。但如果肉品中加入辅料（如淀粉）后进行油炸，则制品的蛋白质消化率会降低。

人类基因里的火烧食物总是让人难以释怀，而“油炸”的做法是“烤”食物的改良版，不仅更加卫生，还尽可能地保留了食材的营养和口感.范围。

面饼干燥的工艺有油炸和非油炸两种；油炸通过油炸使方便面脱水，非油炸方便面采用热风、微波等方式干燥。两种方式在干燥的过程中对于营养素的损失差不多，首先油炸并没有损失更多营养