搭配营养食物技能攻略

任何一种食物，都不可能将人体所需的营养素皆囊括其中，如欲获得各种营养素，就必须将不同结构、性味、品种、性状的食物搭配混食，才能收到营养互补、营养相生作用，比较常见的混食搭配方法是动、植物食品搭配，主、副食品搭配，粗、细粮搭配，以及提倡多吃水果蔬菜，以满足人体对纤维素、维生素及微量元素的需求。

食物合理搭配，营养才更充分。生活中饮食的搭配很重要，食物要多样化的摄入才比较健康。不同的食物的营养价值不同，所以要多种食物一起吃，这样才能满足人们对于营养的需求。

在大家的印象里，白粥应该是很有营养的食物了，再配上煮鸡蛋，来一点小咸菜，这样的搭配可以说是完美，而且也确实是最好准备的最简单的早餐搭配，但是如果每天都摄入同样的食物，营养的摄入就是远远不够的，而且白粥虽然可以饱腹，但是里面的影响成分主要就是碳水化合物，孩子每天单一摄入是没办法补充营养的。

首先我们要看什么样的早餐，是比较有营养的早餐应该食物多样，搭配合理，营养均衡，根据食物种类快速判断营养是否充足，如果早餐中包括了谷类动物性食物，奶及奶制品，蔬菜和水果等四类食物，则为早餐营养充足，如果只包含了其中三种，则早餐的营养较充足，如果只包括了其中两类或以下，则早餐的营养不充足。

谷类蛋白质中赖氨酸含量低，蛋氨酸含量高，豆类蛋白质中富含赖氨酸，蛋氨酸含量低，谷类和豆类食物搭配，可以通过蛋白质互补的作用提高蛋白质生物价。这个“生物价”是反应食物蛋白质消化后，被身体利用的程度，生物价越高，说明蛋白质的营养价值越高。2、植物性食物和动物性食物的搭配会获取更多营养。