相关视频显示,记者卧底蓝蛙北京悠唐购物中心店,发现该店后厨用于制作沙拉的芒果有黑点、牛油果发黑,店员切去黑色部分后仍然用剩余部分制作菜品。记者还发现,后厨里已过保质期的袋装蔬菜,工作人员表示仍可制作沙拉。此外,该店后厨还存在随意更改临期食品标签、抹布混用等问题。
曝光视频中可以看到,今年2月初,卧底记者进入涉事门店后厨冷荤间负责沙拉甜品制作,记者观察到制作沙拉使用的部分水果并不新鲜。画面中出现切开的牛油果已经发黑,操作者直接去掉黑色部分继续使用的情况。记者还发现后厨已过保质期的袋装蔬菜仍然可以制作沙拉,工作人员表示过期了只要摘一摘,能用也用。店内所有食品虽然都需打上使用有效期标签,但记者观察发现该店多种食材的有效期标签可以被随意更换。
记者还发现,后厨已过保质期的袋装蔬菜仍然可以制作沙拉,工作人员说,过期了只要择一择,能用也用。店内所有食品虽然都需打上使用有效期标签,但实际上,该店多种食材的有效期标签可以随意更换。
存在食品安全隐患。冷食的沙拉存在致病菌增殖的隐患,因为吃沙拉而导致食物中毒的事情在欧美屡见不鲜。此外,蔬菜原料可能污染寄生虫卵和其他污染物,直接生吃容易造成感染。
“放那,待会有菜了,黑的给去掉,能用就用了。”此外,记者还发现,对于后厨里已过保质期的袋装蔬菜,工作人员表示仍可用于制作沙拉。