煎蛋圈上线

但注意,北方人口中的荷包蛋,专指打在汤水里煮熟的鸡蛋,即南方人口中的“水铺蛋”者。所以为了避免歧义,本文将油煎的鸡蛋统称为“煎蛋”,并在一枚煎蛋的基础上,稍微扩大一点对“煎蛋”的定义,——把用多枚打散的鸡蛋下油锅煎出来的“摊鸡蛋”也囊括进来。

但注意,北方人口中的荷包蛋,专指打在汤水里煮熟的鸡蛋,即南方人口中的“水铺蛋”者。所以为了避免歧义,本文将油煎的鸡蛋统称为“煎蛋”,并在一枚煎蛋的基础上,稍微扩大一点对“煎蛋”的定义,把用多枚打散的鸡蛋下油锅煎出来的“摊鸡蛋”也囊括进来。

煎蛋,为了节省时间和省事,偷懒的做法是用电饼铛来制作煎蛋和煎牛排,一锅出好几样。这个煎蛋和夹吐司的都是这样完成的,为早餐节省了不少时间?。

在更大的视角上,一只煎蛋,游走于中国菜的庞大体系中,上盖浇头,下镇汤底,中间包藏山珍海味,天地万物,谓之琳琅满目,变幻万千。古人说,鸡蛋之形混沌,犹如一个宇宙。而在中国人的餐桌上,仅仅一只煎蛋,就已经足够形成一个"宇宙"了。

在更大的视角上,一只煎蛋,游走于中国菜的庞大体系中,上盖浇头,下镇汤底,中间包藏山珍海味,天地万物,谓之琳琅满目,变幻万千。——古人说,鸡蛋之形混沌,犹如一个宇宙。——而在中国人的餐桌上,仅仅一只煎蛋,就已经足够形成一个宇宙了。

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