制作牛排铁板烧技能攻略

其实，跟牛排制作工艺有关，牛排有原切牛排、调味牛排，合成牛排之分，其品质相差较大。对于普通百姓，面对一堆专业词汇让人摸不到头脑。牛排种类繁多，真假难辨，又不是专业人士，很容易上当受骗。

3、做牛排的牛肉：一般的牛排基本就是牛外脊肉，分几种：比如T骨牛排，T字形的骨头左边的肉叫菲力牛排，右边的肉叫沙朗牛排，此外除T骨之外还有“肉眼”牛排，还有“雪花”牛排，雪花指的是牛肉里的白色脂肪像网状连接的比较均匀且多，这种牛排都比较嫩，日式铁板烧里经常可以见到。

而辨认这些调理合成牛排最直观地方式也是配料表，这里面会有很多类似于复配增稠剂等多种看不懂名称的食品添加剂。如果你购买的牛排中有这些成分，那么尽可能少的给孩子们食用，也不要用西餐中几分熟的制作方式，记得这种牛排只有全熟才是最为安全的。

另外一种是用牛肉边角料制作出来的拼接牛排，将牛肉挤压之后做成肉排，口感会和原切牛排有一些差距，但价格适中，性价比很高。

报道中称小贝在介绍牛排的时候，将“原切静腌”牛排称之为“原切”牛排，两者虽然相差两个字，但相关的制作手法不一样，前者需要腌制，后者则是天然，而小贝在介绍的时候，连续用了多次原切，涉嫌诱导消费者，存在虚假宣传的嫌疑。