番茄的果肉中含有维生素B、叶酸、胡萝卜素、烟酸、维生素C、钙等多种营养成分,适量的食用能增加胃液的酸度,有助于消化。番茄中还含有大量的果酸和柠檬酸,有降低胆固醇的作用,患有胆固醇的患者可以多食用番茄。
番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品,其中膳食纤维的含量是番茄的4倍多,维生素E含量接近番茄的8倍。番茄酱呈鲜红色酱体,口味酸甜,是面包的好搭档,也可用作鱼、肉等食物的烹饪佐料。
番茄菠萝汁原料:菠萝2片、番茄1个,蜂蜜与冰开水适量,柠檬汁少许。做法:菠萝、番茄、水与蜂蜜,一起倒入果汁机搅拌,过滤后即可饮用。
西红柿味甘酸,性微寒,具有生津止渴、健胃消食的功效。番茄中含有大量的柠檬酸和苹果酸,参与机体的整个新陈代谢过程,可促进胃液的分泌,加强对油腻食物的消化。番茄中含有的番茄红素是很强的氧化剂。
5~9.把番茄汁倒入锅里,开大火先煮开再转中火继续煮,煮至番茄汁变红且明显变少后改小火并加入冰糖,把柠檬对半切开,挤入柠檬汁,再加约2克的食盐,加柠檬汁和食盐不仅可以增加风味还能延长番茄酱的食用期,用铲子不停地翻动,防止糊底,煮至呈酸奶状就可以了。