煎牛排春饼问题

很多朋友自己煎过牛排，买了100多斤澳牛，买了200多斤安格斯菲力，结果煎出来的牛排又老又硬，让**失所望。吃过人造牛排的人，往往会发现牛排比原牛排要软一些，而且是全熟的。为什么高级牛排的味道会这么老?

煎好的牛排，即可夹入汉堡中，还可切成条直接吃。经过这样腌制和煎制的牛排，鲜嫩多汁，好消化，而且，非常美味，但记得一次不可贪多哦!

扒炉和平底锅煎牛排是常见的做法，比较适合常规薄切牛排，可直接煎出三分熟、五分熟、七分熟的牛排。但厚切牛排内部较厚，直接煎牛排的方式，无法获取均衡的熟度。

千万不要多次翻面，每翻一次面牛排里的血水就会损耗一次，反复操作牛排里的汁水会不断渗出，煎出来的牛排又硬又干。

尽量不要在煎牛排的时候用食油，而是用黄油，因为黄油比食油的味道更香，煎出来的牛排吃起来口感比较香，味道也比较鲜美。平时很多人在家做牛排时，家里没有黄油了，就用食用油把牛排煎熟就可以了。