我在长安开酒肆好看

夜尽天明，晨光熹微，李白起身继续游历大唐的国都。在这里，无论是东市或西市，都比过去他见到的任何一个城市的闹市要大数倍，货物种类繁多，南北各处特产应有尽有，其中不乏来自异国的奇珍异宝。街上行人摩肩接踵，道路两旁各种玩杂耍的街头艺人也令人目不暇接。最有特色的是那些独具异域风情的胡人酒肆，在当时的长安，有大量这样的酒肆，主要开设在西市和春明门到曲江一带。酒肆中的服务员皆为西域的女子，时人称为“胡姬”，酒肆中售的也都是西域来的胡酒。胡姬作为酒肆的一大特色，是促使胡酒在唐代长安盛行的一个重要因素。

巨大的经济利益也吸引了不少西域商人来中原地区经营葡萄酒贸易。民间的葡萄酒行业比官营葡萄酒坊兴盛得多。最具特色的莫过于“酒家胡”了。林立于长安街头的胡姬酒肆将西域盛产的葡萄酒带入了人们的日常生活。岑参的“送君系马青门头，胡姬垆头劝君酒”，正是对胡姬酒肆售卖葡萄酒的真实写照。

诗仙李白曾诗云：落花踏进游何处，笑入胡姬酒肆中。为了管理越来越多的胡人、胡商，唐太宗时期设立于长安的大鸿胪寺，主管大唐外宾、朝会礼节大事，为九寺之一，遗址在西安朱雀门内大街庙门一带。

唐玄宗酷爱艺术，李白因为才华出众，又有贺知章力荐，得以进入翰林院，担任翰林待诏一职，不参与政事。翰林院类似于皇家艺术委员会。细雨春风花落时，挥鞭且就胡姬饮。落花踏尽游何处，笑入胡姬酒肆中。在长安城中，著名的酒肆不是在曲江城，就是在西市。李白在长安的大多数时光都在这里度过。

在长安城的西半部有很多外国商人，他们来了之后往往要居住几个月或一年半载，有些甚至一辈子就不回去了。所以在长安城西半部大唐西市的周边地区有很多胡人聚居。在这些地方有所谓“三夷教”——祆教、摩尼教及景教的寺院，也有穆斯林的清真寺。在他们生活的周边地区肯定也有胡姬酒肆。