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牛肉面襄阳人的魂。我出差几天，回来的第一件事，就是静下心来慢条斯理的找个地方吃碗牛肉面，没有儿时吃面条的狼吞虎咽：劲道面条入口，唇齿间品人生悠长，吞黄酒嚼蒜瓣，酸甜辛辣回味人生百味杂陈。
牛油牛肉面条酱醋盐葱花香菜等，经厨师的特殊组合，就成了魂牵梦绕襄阳人的流哈喇子（口水）的美味。牛肉面，满足了襄阳人喜爱辛辣刺激的美食愿望。“襄阳人-牛肉面”互相成就，让牛肉面成了闻名遐迩的地方小吃，被聂海胜**从太空中推荐，使牛肉面成了襄阳的一个产业带动近十万人的就业。不要小看了一碗面，抖音“网红”面馆，一年纯收入在买套房混个车不是问题。
店主说，自家的牛肉面肉肥汤鲜，面条劲道。由于当今快节奏的生活，外卖、打包的食客数量远高于堂食食客，为了保证所有客户的餐饮体验，他们选用的是粗面条，尽可能降低了运输过程中面条在汤里泡久了不够劲道的风险，同时，他们的经营思路是薄利多销，在十元的档位，尽可能给足了牛肉和面条，实惠又美味，深受广大食客的喜爱。
古城大街小巷里，有许多“苍蝇”馆子。各种特色风味牛肉面馆的商家，做出的牛肉面味道也各具味道特色，找饭馆排着长队的，搬个板凳面条放上面席地而坐开吃的，口味一定错不了。襄阳人的早餐，从一碗热腾腾的牛肉面开始，再品一碗黄酒掰嚼几粒蒜瓣儿，惬意而满足。
以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清**、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。来到兰州，才知道以前吃过的那些兰州拉面都是那么不正宗，在兰州，根本没有拉面一说，这里就叫牛肉面，而且无论大店小店，点上一碗牛肉面都是没有牛肉的，重点在于牛肉熬出的汤，喜欢吃肉的，则单点一盘牛肉为好。
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