美味砂锅鸡皮肤

传统原始的土鸡煲做法还是比较麻烦的，主要是费时长，自己杀的鸡可以说是全鸡，包括鸡血、鸡肝、用盐巴搓洗干净的鸡肠和鸡肫等，也许正是这样的全鸡味道才完美，配料简单，农家米酒比水多，加点酱油和盐。煲之前先把鸡煮熟，土鸡的特点就是肉熟了也很柴，然后把煮熟的鸡和汤一起装入砂锅或者陶瓷罐，锅里用草木灰铺厚厚的一层，再把砂锅放上去，下面的灶火慢慢烧，最好文火两个小时以上，等那美味香气慢慢出来，足以让一个小村庄里的人**。

5.慢炖约一小时。打开砂锅的盖子，你可以闻到浓郁而美味的味道。然而，它还没有完成。我们需要把它放进味道里。这个时候，我们只需要再放一点盐，不需要再放其他东西。鱼捞出来后，撒上一点胡椒粉，撒上少许葱花，一道美味的猪肚鸡就做好了。

香茅含柠檬香味与浓香土鸡放在一起煮，制成美味的“砂锅鲜花椒香茅焗鸡”，肉香中飘着淡淡的香茅草味，亦浓亦淡，可谓美不胜收。

8、鸡肉煮开再给倒进砂锅里面，接着再放入香菇继续小火炖20分钟左右炖好放入土豆继续炖5分钟左右炖好再给放入青椒红椒继续炖至辣椒熟透给盛出美味好吃的黄焖鸡就做好了。

舀鸡的时候不要关火，不然鸡的上面会有泡沫。用筷子在沸点夹起鸡肉，这样舀出的鸡肉会很干净，不用漂洗，直接放入砂锅里煮汤即可。