制作蛋糕甜点教程

本书介绍了用梅森杯制作的82款美味点心包括用水浴法制作的布丁果冻，巴格利亚布丁等冷甜点也包括芝士蛋糕，巧克力蛋糕等传统的烘焙甜点

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创业第一年，帕提玛的蛋糕店因为设备不齐全，制作的蛋糕、甜点*类很少，生意一直没有起色，但是这并没有让帕提玛放弃创业之路。她把挣到的钱一点一点地攒起*，投资到设备上，创新制作出形式多样的甜点和蛋糕，每逢过年过节，*边的亲朋好友都会提前在她这里预约购买。

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课程设置：设计并制作系列现代甜点；制作盘式甜点和花式小烤点；设计并制作系列巧克力和糖果；制作旅行常温蛋糕和现代流行塔类甜点；掌握糖的煮制技巧及糖的不同变化，并组装糖艺展示件；制作系列特殊甜酥面包；了解并制作多*欧式面包；制作系列冷餐；小咸点及法式热咸点；MOF竞赛型及米其林盘式配方；MOF门店创意配方