擀面皮做比萨区别

准备面粉300克,用滚烫的热水和面,边倒边搅拌,搅拌成面絮,下手揉成面团,醒发30分钟。把面团取出来,先**一会,再分成2个剂子,取出一个剂子擀成面皮,刷上一层油,撒上食盐、干面粉,从一端卷起来,把生胚竖起来按扁,再擀成面皮,放在电饼铛中烙熟即可。

接下来就是擀饺子皮,平时大家做饺子皮时都是先用手压成圆形,然后用擀面杖从面皮的四周擀过去,将饺子皮做成薄薄的圆形。

准备面粉300克,加上适量的凉水和面,把面团揉硬一点,醒发20分钟。把面团取出来,直接擀成圆形面皮,尽量擀薄一点,擀的过程中,要多撒点干面粉,防止粘连在擀面杖上面,擀成薄面皮,和折扇子一样,一层一层折起来,然后切成面条,宽度根据自己的爱好决定。

六、剂子再揉一揉排气后马上擀面,擀至用模具打量可以印出6片(不多不少,而且边角料尽量少的)厚薄均匀的面皮;

用一斤面半斤水的比例和面,面和好后要三揉三醒。醒好的面搓条,切成比饺子稍大的剂子。先擀成比饺子大点的面皮,拿四五个面皮蘸上土豆淀粉。关键来了,最难的是荷叶饼的制作,网上介绍要用专用的工具。

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