擀面皮做比萨区别

准备面粉300克，用滚烫的热水和面，边倒边搅拌，搅拌成面絮，下手揉成面团，醒发30分钟。把面团取出来，先**一会，再分成2个剂子，取出一个剂子擀成面皮，刷上一层油，撒上食盐、干面粉，从一端卷起来，把生胚竖起来按扁，再擀成面皮，放在电饼铛中烙熟即可。

接下来就是擀饺子皮，平时大家做饺子皮时都是先用手压成圆形，然后用擀面杖从面皮的四周擀过去，将饺子皮做成薄薄的圆形。

准备面粉300克，加上适量的凉水和面，把面团揉硬一点，醒发20分钟。把面团取出来，直接擀成圆形面皮，尽量擀薄一点，擀的过程中，要多撒点干面粉，防止粘连在擀面杖上面，擀成薄面皮，和折扇子一样，一层一层折起来，然后切成面条，宽度根据自己的爱好决定。

六、剂子再揉一揉排气后马上擀面，擀至用模具打量可以印出6片(不多不少，而且边角料尽量少的)厚薄均匀的面皮;

用一斤面半斤水的比例和面，面和好后要三揉三醒。醒好的面搓条，切成比饺子稍大的剂子。先擀成比饺子大点的面皮，拿四五个面皮蘸上土豆淀粉。关键来了，最难的是荷叶饼的制作，网上介绍要用专用的工具。