炸鱼和薯条上线

至于炸鱼和薯条的结合，也有一个与贫穷和偶然有关的故事。1860年，在伦敦东区（贫民区）居住的犹太移民约瑟夫·马林（JosephMalin）为了补贴家用，开了一家炸薯条店。有一天他突发奇想，把薯条配以旁边不远处炸鱼店中的炸鱼一起叫卖，于是他成为了英国历史上第一个把薯条和炸鱼结合在一起的人。而当地的工人阶层发现这两种相对廉价的食物搭配在一起，竟然味美可口，因此这种吃法迅速流行起来。在英国的意大利移民发现之后，迅速把炸鱼和薯条店开遍了苏格兰和威尔士，从此，炸鱼和薯条也就成为英国最具代表性的食物之一。

依赖土豆作为主食，享受它所带来的清香和饱腹感，可以说是生活在高纬度地区的人们一个共同之处。例如英国名吃“炸鱼薯条”（FishandChips），其中的薯条最初也是作为鱼的替代品，由欧洲**传入英国的。一种说法是，在欧洲**的冬天，河面冻结，人们没法在河里捕鱼，于是一些比利时家庭主妇便别出心裁地把土豆削成鱼的形状，在油中炸了之后食用，随后这种吃法又由比利时或是法国传到了英国。

英国贵为老牌******强国，但是烹饪做菜实在不敢恭维，难吃之极举世闻名。之所以难吃，二次工业**难辞其咎。当时对劳动力的需求极大，忙碌的工人们需要廉价、便携、高热量的食物，于是就诞生了以炸鱼、薯条（fishchips）为代表的英式快餐。此后的二战时期，又逢英国食物短缺，全国实行食品配给机，唯有鱼肉和土豆没有纳入到计划供应清单，炸鱼、薯条便成为战乱中维持人们生命的重要食物，时至今日也成了英国的国民美餐。

英国的食物，最传统的是炸鱼和薯条。薯条不像麦当劳那么细，不脆，但是又粗又软，有很多油。难怪英国**多像土豆。大多数英国人都是食肉动物，蔬菜只是他们菜肴中的一种装饰。烧**香肠是他们的最爱，还有各种黄油和奶酪。

除了炸鱼薯条，其它的英国菜也都可以用一个词来形容就是简单。传统的英**庭餐，都是用普通的食材，并仅有二种烹饪方式:烤箱烤或锅里煮，口味上偏清淡、酥香，做菜时什么调味品都不放，吃的时候再根据个人爱好放盐、胡椒调味。像炸鱼就是吃到嘴里感觉面面的，啥味道没有，菜量也少。