自制烧肉cos内容

家常自制红烧肉,做法一点不难,入口**鲜香,太解馋了猪肉确实是中国人从古至今都很喜爱的一种食材,“邻家馈彘肉,里巷作秋社”,其中的彘肉就是猪肉。自古代开始它就被当作庆典时食用的主要食材之一,现今生活质量的不断提高,也让食用猪肉变得稀松平常。猪肉料理中有很多不错的代表菜品,其中之一就是红烧肉。不同的区域制作红烧肉的做法也大有不同,今天推荐的做法是其中比较简易的,可以家常制作。

出于对红烧肉的渴望,阿纯经常跟邻居家一个名叫二妞子的女孩子玩成亲的“过家家”游戏。二妞子比阿纯大两岁,是一个容貌俊俏的小姑娘。她让阿纯扮成新郎,而自己在头上插几朵野花扮成新娘。两人总是先用湿土和尿泥做成一张八仙桌,接着去外面折几根草插在自制的泥巴香炉里,当成是香和烛。待这些道具都准备完毕之后,他们就开始兴高采烈地拜了三拜,举行“成亲”仪式。

红烧肉也有区域区分,大部分地区是以咸味为主,唯有江浙沪一带,红烧肉是要加上糖方显滋味。看袁枚的《随园食单》中也有提到类似红烧肉的做法,在他老人家的所著的食谱中,红烧肉还是带着甜味的,仅以秋油加酒酿来做红烧肉,秋油是指酱油,只用酒酿来做红烧肉必会带出甜味。用黄豆酱来做红烧肉也好吃,但黄豆酱必须是农家自制的酱,这种黄豆酱经历风吹日晒,在时间的历练之下才能成就。

相信大多数人在自制红烧肉时,最容易翻车的一个环节就是上色吧,很多人在制作的时候都会用酱油来上色,这的确没什么毛病,但万一没掌握好用量,做出来的红烧肉就会色泽发黑,卖相不好且还难吃,那么怎样才能保证做出来的红烧肉既好看又好吃呢?接下来阳仔给大家支个招,做红烧肉别再放酱油了,改用它,保证每一块都是琥珀色!

华东地区年夜饭的经典菜肴有红烧肉、上海醉鸡、水晶虾仁、盐水鸭、无锡排骨、自制腊肉、溜肥肠、梅菜扣肉、笋干肉。

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