辣子鸡问题

辣子鸡是枣庄当地的一道特色菜。爱吃咸辣的枣庄人把对辣子鸡的喜爱做到了极致。在“中国辣子鸡之乡”申报过程中，枣庄市**出台了《枣庄辣子鸡产业发展规划》，不仅举办了第一届枣庄辣子鸡文化节，而且确定了枣庄迎宾馆、滕州养士楼两家酒店为枣庄辣子鸡的传承酒店。

书接上回，柴窝堡辣子鸡自八十年代被发明之后，一直是新疆三**之一（大盘鸡，辣子鸡，椒麻鸡）。相对于大盘鸡的扎实敦厚，椒麻鸡的脆爽刺激，辣子鸡更像是将二者的特点各抽离一点，揉吧揉吧再重新排列组合的一道菜。

但无论是柴窝堡还是重庆，只要是辣子鸡，都能代表着红红火火的日子。但愿2023的大家，都能有像辣子鸡般红火的日子。

枣庄辣子鸡是枣庄第一菜，枣庄人吃鸡嗜辣痴迷上瘾。从城市到乡村，到处飘溢着辣子鸡的香味，几乎家家会做，人人喜食。枣庄人推崇辣子鸡，与当地的习俗、风土人情密不可分，看成家乡的记忆，人生的品味。用辣子鸡招待亲朋好友，总觉得够品，够味，够热情，餐桌氛围因上辣子鸡而变得更加浓郁，宴席情感因上辣子鸡而宣泄得更加热烈。辣子鸡在枣庄是民俗符号，是礼节，是礼食，是上齐菜的信号，是餐桌必备，宴席标配，缺少辣子鸡是留遗憾的。

在中国烹饪协会以及省、市烹饪协会帮助下，枣庄辣子鸡现在已经宣传到全国各地。在山东，除滨州外，全省15个地级市都有我们供的货，增长的幅度还不小，枣庄辣子鸡已经成为能够代表我们枣庄的区域特色产品。