蛋糕制作生产线技能攻略

春节过后，山东金牌麦特尔食品有限公司的订单不断，全自动德国吐司生产线、全自动蛋糕生产线、全自动西点生产线等十条生产线开足马力忙生产。公司生产的面包、蛋糕等食品不仅在寿光受到了消费者的青睐，也在沃尔玛、大润发、佳世客等大型商超颇受好评，实现了2023年“开门红”。

组织女职工们来到老字号义利北冰洋百年工厂，开展“美味生活、美丽人生”三八妇女节主题活动。女职工们参观现代化生产线、了解百年老字号的峥嵘发展史、体验DIY蛋糕制作。

面粉过筛在烘焙中很重要，就拿戚风蛋糕来说，面粉过筛后制作出来的戚风蛋糕比不过筛的口感更绵密，更细腻。你烘焙的甜品不好吃可能就是因为没有过筛面粉哦！

对于没有制作过蛋糕的朋友，对于预拌粉这种东西并不了解，其实，预拌粉就是一种利用来帮助蛋糕发酵和提味的酱料，跟平时制作面包是所用的发酵粉是差不多的。如果在制作蛋糕的时候，有适当的加入一些预拌粉，可以让制作出来的蛋糕更加蓬松和酥软。

了解和掌握混酥类、清酥类、重油蛋糕类、清蛋糕类的制作工艺，通过教师示范和学生学习操作，精通各种产品制作要领。