糯米糍粑段位

糍粑由糯米蒸熟再通过特质石材凹槽冲打而*,手工打糍粑很费力,但是做出来的糍粑柔软细腻,味道极佳。有纯糯米做的,也有小米做的,也有糯米与小米拌和做的,还有玉米与糯米拌和打*的。此外,还用粘米与糯米磨*粉,倒在一种用木雕模做的,模内刻有图案花纹,俗称“脱粑”。糍粑的制作非常费人力,必须要几个人一起才能制作完*。

**来舂糍粑的稻米源自糯米稻,因产量不高,一般只种几分地,**后碾*的米,偶尔用来做糯米饭调一下口味,大部分都留着,用于重阳节蒸甜酒或岁末舂糍粑。到舂糍粑的时候,事先需将糯米淘洗得白白净净,这样打出来的糍粑色泽光亮,品样好才受欢迎。

原材料选取,把糯米,玉米,高粱作为糍粑的原料。我们湖北这块,主要是做白糍粑,是一种用纯粹糯米做*的传统年货,

那时的糯米最贵,在丰*后,村民会把最贵的糯米自留少许,就为了做糍粑,所以对我们这些孩子来说,糍粑不仅是奢侈的,也是幸福的。

南方多地在小雪节气中有吃糍粑的习俗。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制*的一种食品,是南方流行的美食。有的地方将糍粑制作*圆形,象征着丰*、喜庆和团圆。有的地方又称之为年糕,寓意吉祥如意,人们常说:“年糕,年糕,年丰寿高”。糍粑由糯米蒸熟再通过特质石材凹槽冲打而*,手工打糍粑很费力,但是做出来的糍粑柔软细腻,味道极佳。有纯糯米做的,也有小米做的,也有糯米与小米拌和做的,还有玉米与糯米拌和打*的。此外,还用粘米与糯米磨*粉,倒在一种用木雕模做的,模内刻有图案花纹,俗称“脱粑”。糍粑的制作非常费人力必须要几个人一起才能制作完*。

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