制作甜苹果馅饼技能攻略

这个苹果派香甜可口，你只需要8种食材就能做出这个美味的馅饼。这是节日晚餐后的完美感恩节馅饼，里面有很多火鸡肉和苹果**馅。顺便说一下，如果你喜欢苹果甜点，别忘了尝尝我的苹果馅饼和焦糖苹果蛋糕。首先制作双层外壳。使用食品处理器，将面粉、盐、糖和冷黄油放入食品处理器。脉动4-5次，直到你看到豌豆大小的雪花。慢慢地加入一汤匙水，然后再次脉动。继续这样做，直到它变成面团。

至于两种苹果派的馅料，可谓大同小异——将上等的生脆苹果（荷兰式苹果派要求更脆）削皮，切成块儿或片状，与相应的配料混合好，稍微静置，再放入准备好的水果馅饼专用模子“Cofyn”中——里面已经铺上了一层馅饼皮，荷兰式的则是铺一层加厚的硬皮儿。

在这四天时间里，苹果派和其他水果派可以在室温下保存。“糖分和pH值可以防止细菌在这些馅饼中生长，但其他馅饼，如蛋奶馅饼、红薯馅饼或南瓜馅饼应存放在冰箱中，因为它们的pH值不足以防止细菌滋生。

而拜江家族由祖上传袭下来制作馅饼的手艺更是远近闻名。拜江也从父亲和母亲那里学会了祖传的馅饼制作手艺。他结婚成家后，每到礼拜天总会和妻子制作起俄式大餐。这时香气总会吸引左邻右舍来观看。

拜江制作的馅饼在外形上和中国馅饼的最大区别是：馅儿饼皮上放好肉馅后，馅饼皮从四周往中间一下一下地捏，但只是一个褶一个褶地捏到一起。捏到最后馅饼朝上的一面，中间部分会留出一个一分**币大小的圆圆的孔。然后，将包好的馅饼放入油锅里，连炸带煎的只需要翻转一次，馅饼就熟了。