跟莎拉学做冰淇淋泡芙技能攻略

松松软软的香草冰淇淋泡芙、可爱软萌的虎皮麻薯、Q弹软糯的红糖桂花糕……传统点心摇身一变成了“国潮甜点”。近来，在福州，新中式点心店如雨后春笋般涌现，复古的装饰和诱人的点心让过往消费者纷纷驻步。

冰淇淋和烘焙之间的组合远不止泡芙，随处可见的面包也能融合得恰到好处。麦当劳中国的心动角就是其中的一种，选用牛角包搭配冰淇淋，两者的中和赋予面包更丰富的滋味，并且有原味、抹茶味、巧克力味、曲奇味多种选择。

除了个体门店跟风上新外，大品牌也看中了这个商机。作为在中国盘踞多年的企业，和路雪于今年推出首款甜点系冰淇淋，并且涵盖泡芙、大福两种品类。和路雪认为，“近年来消费者在口味上越来越追求新鲜感，基于对市场的敏锐洞察和强大的研发团队，品牌将冰淇淋结合烘焙，开辟新颖形态的泡芙冰淇淋、大福冰淇淋，在口味上也不再局限于以往经典大众口味，不断开发和挖掘诸如葡萄芝士、厚乳奶黄、芋头流心等新口味，实践白领下午茶、闺蜜聚餐、饱足饭后都能来一份冰淇淋的场景，使得冰淇淋不再只是夏天消暑的功能性产品。”

大肠菌群是食品微生物检验中的重要指标，主要评价食品的洁净度，反映食品在生产销售过程中受致病菌污染的可能性。食品中检出大肠菌群，表示食品受到人和动物的粪便污染，提示食品被致病菌污染的可能性较大，对人体健康具有潜在危害。若继续食用，容易导致腹痛腹泻、肠道感染等。在本次比较试验36件样品中，有“汪保来”气泡卷、“那马好點心公司”提拉米苏、“珍糕兴”香草冰淇淋泡芙、“江南酥匠”原味泡芙4款样品的大肠菌群超过**标准**的大肠菌群最大限量值（大肠菌群≤100CFU/g），不符合标准率为11%。

一是冰淇淋+甜品。和路雪于今年推出首款甜点系冰淇淋，涵盖泡芙、大福两种品类。和路雪方面表示，近年来消费者在口味上越来越追求新鲜感，其新品是为了迎合白领下午茶、闺蜜聚餐、饱足饭后来一份冰淇淋的场景。此外，餐后甜点正逐渐成为品牌较量的新战场。在重庆一家火锅店，“冰淇淋老油条”成为门店的引流密码，据消费者称，产品口感层次丰富、奶香浓郁。