由于可可豆里含有**,做成的巧克力里自然就少不了**的身影,为了便于了解,我们直接来看一下百科里关于**的注解:
其实,巧克力中让我们长肉的成分是糖和脂肪。而可可豆中除了油脂,包含的可可多酚、**和茶碱等可可固体成分,对人体的好处还是不少的,例如
咖啡和可可在外观上也是存在着较大区别的。当然我们这里说的是果实,也就是咖啡豆和可可豆。成熟后的咖啡豆,外形很像樱桃,里面有两颗种子,而成熟后的可可豆,外形很像豆荚,个头较大,外皮较厚,可可豆就藏在里面。
类似咖啡豆变成咖啡的过程,可可豆最终变成巧克力需要经过复杂的加工与多方的参与,而且目前基本上要靠手工完成。
菲律宾是亚洲最早种植可可豆的**,同咖啡一样,可可在菲律宾的流传也起源于西班牙殖民时期。最初,农民们在自家后院栽上一些可可树,用来自制菲式热巧克力,随着时间的发展,逐步形成生产系列可可制品这一“甜蜜产业”。