《咖啡豆》全集

气候、地理等诸多外部条件和咖啡品种等内部条件会导致不同的咖啡豆之间优缺点差异明显，而使用拼配豆的好处在于不同的豆子之间优劣互补，最终得到的风味比较均衡，这是单一种类的咖啡豆无法做到的。云南的咖啡产地气候多变，咖啡树品类多样，产出的咖啡豆风味也有所不同，其中适合用来做深度烘培的咖啡豆，星巴克、雀巢均是这类商业豆的采购商。

基于此，瑞幸为保障进口咖啡豆高品质和稳定供应，打通了咖啡豆的供应链，不仅与世界各地的知名咖啡豆贸易商合作，采购全球优质产区的咖啡豆，实现高品质咖啡豆“买得到，运得到”，让每批次咖啡豆的品质能得到更好保障。

“香精豆”是何物？云南真有这种“特产”吗?笔者恶补一番发现，所谓“香精豆”是指在咖啡豆原料中添加了香精、香料等食品添加剂的咖啡豆，咖啡行业内更倾向于称其为“增味咖啡”。

香精豆的模仿对象主要是精品咖啡豆，“云南发布”官方数据显示，云南精品咖啡豆占整体产量的比例约为8%——云南精品豆在全国消费市场的占比仅为2.4%。从业者表示，云南香精豆在市场的占比，微乎其微。

以品牌山与咖啡为例，全线产品所使用的咖啡豆，均为云南普洱孟连产区所栽培种植的阿拉比卡种咖啡豆，并且只选择芒掌、信岗，两个庄园产出的，80分以上的豆子，其产品遐游等均有不俗口感。