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3.煸炒出多余的油脂以后，再倒入蒜末和小米辣继续翻炒均匀，炒出香味，然后放入焯好的竹笋一起翻炒，加入适量的生抽、蚝油、老抽、料酒调味，继续翻炒均匀。

3.切好姜蒜末和小米辣，然后另热锅烧油，油热以后，倒入姜蒜末和小米辣爆香，接着倒入芹菜段翻炒均匀，炒出香味。

2.清洗干净芹菜和香菜，然后分别切成小段备用，再切好姜蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉翻炒滑熟，再盛出备用。

2.莴笋去皮，清洗干净，然后切成薄片，接着热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的肉片翻炒，炒至变色后，再放入蒜末和小米辣，继续翻炒炒香。

2.清洗干净洋葱，然后切成小块，接着准备好蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，倒入牛肉翻炒油煎，炒至变色后，盛出备用。