在湘菜大师郑强生的努力下,郑氏有味厨艺联盟已经成为湘菜传播和交流的中流砥柱,每年,郑氏门生都会进行菜品交流会和厨艺厨德培训,六年时间已经做了十一届。
湘雅新校区十一食堂,菜品以浓厚的湘菜风味为主,是湘菜口味爱好者的小天堂,一筷子下去,辛与辣相交织,口感丰富,唇齿留香,令人叫绝。
到了二十一世纪,突然遍地冒出了无数川菜馆、湘菜馆,还有徐州过来的烧烤,加上南京流动人口很多,原先南京人的口味都或多或少改变了。我上班后就和朋友吃米线、麻辣烫、麻辣火锅......这些小时候从没吃过的美食,在**的冲击下,淮扬菜有时反而觉得过于清淡。
湘菜十