粤菜五主题

从业已有43年的粤式羊肉煲制作技艺非遗传承人、“粤菜师傅”五星名厨李文平也对三项工程带来的行业认同感深有体会，“近年开展的星级‘粤菜师傅’名厨认定、乡村工匠烹饪专业类别职称评审等工作，极大拓展了粤菜师傅的职业发展空间，厨师职业从业者越来越受到**重视和认可，粤菜师傅的**地位得到了很大提升。”

首批广东省“粤菜师傅”五星名厨、御唐府（香港）酒店管理有限公司总经理高飞透露，得益于“粤菜师傅”工程系列**扶持，粤菜师傅得以发挥自身特长，实现“点菜成金”。

“粤菜师傅”工程实施以来，我省打造乡村旅游粤菜美食点384个、**粤菜美食旅游精品线路32条；开展“广东十大美丽乡村”评选活动，评选出10个“粤菜师傅名村”。在此基础上，条例对“粤菜+文旅”作出**，提出要培育精品线路，发布美食地图，推动美食体验与历史文化、文化创意、自然生态、滨海休闲等文化旅游项目融合发展。

条例提出应当组织加强粤菜文化理论研究，推动粤菜文化传承和创新发展，倡导文明、健康、科学的饮食风尚，革除滥食野生动物和铺张浪费等陋习；同时提出运用信息化手段记录经典菜品传统制作技艺、发展史料，制作烹饪示范视频，细化制作技艺规范，并列为“粤菜师傅”培训内容。

广东省十三届****会第四十五次会议27日至28日在广州召开，审议《广东省粤菜发展促进条例(草案)》。目的是为了促进粤菜产业持续健康发展，推动“粤菜师傅”工程高质量发展，扩大就业创业，推进乡村振兴和城乡融合发展，传承弘扬粤菜文化。为粤菜产业发展“赋能”是本次立法的重点。条例草案提出，**及有关部门在产业发展各环节的职责，包括推动粤菜特色集聚区**、加强发展餐饮领军企业、统筹规划粤菜美食与文化旅游发展、培育预制菜知名品牌和示范企业等，为粤菜产业有序发展提供更清晰的指引。