樊川小肚却有两地出产,另一地是高邮,在高邮小肚则叫蒲包肉。蒲,俗称蒲草,生于水边,嫩芽可作菜,蒲菜狮子头、蒲菜炒虾仁等,皆淮安名菜。蒲菜以淮安天妃宫为最佳,清香诱人,嫩脆若笋,风味独特。蒲草叶片晒干可织席子、编蒲包、扇子等。蒲包肉,文学巨匠汪曾祺在小说《异秉》中曾有描述。汪公是我国著名的短篇小说家,他的作品恬淡从容,朴素自然,篇幅虽短小却透出哲理和睿智,韵味无穷。汪公的小说也是以真实人物为原型的,《异秉》中的两家药店,万全堂和保全堂就是他祖父开的,是他家的,两家药店的春联都是祖父自撰的,保全堂的春联是“保我黎民,全登寿域”。保全堂廊檐上摆熏烧摊子的王二也却有其人,王二的后代还生活在高邮。
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