即使你变成了肉块介绍

3、关于给红烧肉上色，这里有两个方式，第一种是炒糖色，小火炒融合冰糖，再把肉块裹满颜色，第二种是红烧老抽上色，这个相对比较简单，翻炒均匀后，再加适量生抽、蚝油、料酒翻炒，最后加没过肉块的开水。

炒锅中加少量食用油，开小火将肉块倒进去，不断翻炒，可以按压几下，让肉块里的油渗出来，多做这一步，红烧肉吃起来不腻，需要煸炒到肉块微黄盛出。

1、五花肉洗净切块，锅中倒入适量清水和10克料酒，将肉块冷水下锅焯烫至变色，焯烫好的肉块控干水分，放入锅中小火煸出肉块中的油脂。

2.将五花肉切成块，这个肉块的大小我切成了长12厘米，宽10厘米的肉块，如果家里的盘子小可以切小一点，摆盘的时候会好看一些。

3.另起锅添入食用油，下入肉块炸一分钟倒出控油，锅内留底油，放入冰糖10克炒成糖色，倒入肉块，快速翻炒均匀，下入葱姜和大料，炒出香味。