黑牛奶海报

白巧克力是与黑巧克力对立的另一极。黑巧克力有可可脂、可可粉和糖，就是没有牛奶，而白巧克力是有可可脂、糖和牛奶，就是没有可可粉。因为缺了这一种东西，白巧克力才拥有了不同于其他一切巧克力产品的白色。

牛奶的加入让这种巧克力在口感上更加香浓脂滑，又因为牛奶中的固形物能够缓和可可的原味，所以吃起来远没有黑巧克力那么苦。

然后是牛奶巧克力。牛奶巧克力是在黑巧克力基本原料——可可豆和糖的基础上加入了乳制品。牛奶巧克力中的糖含量并不会比黑巧克力多多少，牛奶巧克力的香甜味道更多地来自于牛奶中的天然乳糖，加入牛奶让黑巧克力的可可苦味变得柔滑。

确实有研究发现，黑巧有一定抑制食欲的效果。这种作用部分来自**，部分可能来自可可的气味。只要闻闻黑巧克力，甚至都不用吃，人就会感觉更饱；闻牛奶巧克力则几乎没用。

巧克力是可可豆制成的，这个大家都知道，同时呢，为了给巧克力调味，我们也需要添加其他的物质。举个例子，牛奶巧克力是在黑巧克力的基础上添加牛奶/奶粉而做成的。