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当时的老坛酸菜就是因为制作过程不卫生而被大众唾弃。当时的爆料称老坛酸菜变“**酸菜”，在酸菜制作过程中工人们光着脚丫，毫无顾忌地踩在酸菜上，有的工人还叼着烟头，卫生情况极差，让人反胃。这导致小编每想起当初美滋滋地吃着老坛酸菜牛肉面时还夸赞酸菜真好吃都想吐。

宏鸿集团在全国**的农业基地面积超过160000亩，在各地城市因地制宜，选择最适宜的农作物品类进行种植。广东的惠州基地，就种着适宜当地气候，并且清凉可口水分多的黄瓜和小白菜。黄瓜在夏天的广东是消耗非常大的瓜类，也是宏鸿集团基地的主要农作物之一，绝大部分餐饮店、企事业单位食堂或者自家做饭都会经常用到黄瓜，黄瓜汤清凉降火解油腻，宵夜来个拍黄瓜，酥脆可口不上火。小白菜同样也是当地的家常菜，它水分**甜，非常适合在夏季食用。

汤里的客家老豆腐，每一块都吸满了鲜美的汤汁，厚实**。当然也不要忘记松茸，作为菌类中zui珍贵的品种之一，菌香更浓郁。

实际上，这也正是谢冕先生对于食物最坚定的主张和最朴素的追求：有味、够味、**。啤酒要冰而爽，咖啡要热且浓，冷也好，热也好，甜也好，咸也好，都要各在其位，都要各显其能。酸甜苦辣咸，任何一味不够到位，都会成为其中的败笔。

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