肥牛传

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主要在用料上。肥牛一号是用牛腹肉做出来的,也叫腹肉肥牛;肥牛二号是在肥牛一号的基础上添加了一层的自然油层(也就是牛油)做出来的;肥牛三号,相比肥牛二号,添加的自然油层更多,一般是两层到三层做成做出来的;肥牛四号相比前面几种,首先是牛肉的选用上不那么精致,一般是肉块比较小的或者直接使用牛碎肉,其次是添加一定比例的自然油层做出来的。

刚才上面分享的都是原切牛肉做成的肥牛,除了原切的以外,市场上也广泛流通着调理肥牛,就是在原切牛肉的基础上,加入了适量的符合要求的食品添加剂,一是增加牛肉的口感和嫩度,二是降低成本,因此相对原切肥牛,调理肥牛价格更低一点,受众群体也就更多一些。

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原味肥牛,基本相当于肥牛二号,选用牛腹肉搭配一层的自然油脂做成。肉质细嫩,口感醇厚,和甄选肥牛相比,肉质更瘦一些,口感更紧实耐嚼,肉香没有甄选肥牛那么浓郁。

当然,以上我最爱还是肥牛。吃到最后一筷子,肥牛都快到嘴边了,我想起来虚情假意客气一下:“大L,你吃不吃?”

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