狂奔的烤包子作者

包子也是我们大众餐桌上的经典美食，平时我们都喜欢吃包子，自己在家里就可以做了。新疆的烤包子可谓是一绝，是新疆的特色美食，新疆**把“烤”发挥到淋漓尽致，包子也是烤的杰作，烤出来的包子色香味俱全，太有食欲感了。

烤包子堪称是包子界的“扛把子”。面皮擀成薄薄的一层,然后在中间放上用羊肉丁、羊尾油和洋葱混合而成的馅料,再把四周一对折迅速贴到馕坑里,然后再等上漫长的十几分钟……新鲜出炉的包子外皮金黄透亮,让人迫不及待咬上一口,羊肉的香气配合洋葱的清甜,已经没有了膻腥味,油而不腻,酥脆可口。新疆烤包子不同于传统蒸熟的包子,会给你的味蕾带来全新的冲击感。

布展挺简单，结束后，我问他：咱俩晚上吃什么啊？他说：咱们吃烤包子吧。烤包子？好。现在回想起来，我认为新疆本地的烤包子才是最好吃的，出了新疆，其他地方的都味道欠佳。咬一口，丰腴的羊肉伴随着汁水和油脂在嘴里爆开，香，必须趁热吃。我第一次吃烤包子一口气就吃了五个。

第四步，将发酵好的面团揉成包子皮，放入馅握好，醒来2、15分钟，准备平底不粘锅，涂上少许食用油，放入包子开始烤。小火慢慢让包子底部长出硬皮时，加入未覆盖包子的普通热水和锅盖继续烤；

烤馕配烤肉是很多吃过新疆美食的朋友，最常见的搭配方法。其实，新疆除了烤馕，烤包子堪称是一绝啊！烤包子，维语叫“萨木萨”，它是用新鲜的，且肥瘦相间的羊腿肉做馅，里面还会加入洋葱等配料，放入馕坑中烤熟。