大锅泡泡毒物店

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制作糖葫芦的水果食材要经过挑选、充分清洗、吸干表面水分、去皮和核,穿好串等待备用。白砂糖在大锅翻炒,融化后熬成糖浆,翻滚着,待时机成熟,师傅拿着串好的食材在糖液表层泡泡里一滚,这些水果便有了灵魂,趁着糖液温度还未降低,山楂的需要撒上白芝麻增香,然后往案板上“啪”地一放,这冰糖葫芦就成了!咬一口甜甜脆脆,唇齿留香。

灶膛里红红的火苗**灶台上的大锅,锅中的沸水“咕嘟咕嘟”冒着泡泡,锅上的蒸笼散发出腾腾热气……在畲族村民雷廷寿的家中,一家人正热火朝天地制作着年糕,为春节增添年味儿。

2月15日,刚走到位于乐陵市的山东方记食品有限公司生产车间外,就闻到了一股浓浓的香味,车间内,几口大锅正冒出雾白色的水蒸气,锅内的水沸腾如泉水般一直往上冒泡泡,鸡爪在锅中上下翻腾,一部分鸡爪已经被煮好,正在接受调味料的洗礼。这是方记生产的预制菜产品之一——无骨鸡爪,软烂脱骨,Q弹爽滑,吃过的人都会喜欢上它。

而宝堰干拌面与此不同,先将一大锅清水坐在炉火上煮沸,只至滚水泡泡直翻,掌勺者手一扬,把一堆切成筷子长短的水面抛入沸水。少顷面熟,汤不浑面不糊,掌勺师傅左手拿着一只竹篾编就的锥形面勺,右手持一只筷子,双手配合,默契协调,面勺好似一张网,筷子犹如长鞭,驱赶着一拨面条如鱼儿入网般窜进面勺。接着,掌勺师傅左手凌空发力,上下两三个来回,甩干面条中的水分,迅疾把面勺中的面条丢进碗中,一旁的助手,顺手浇上一勺早已配制好的酱油和一勺滚热的荤油或麻油,再撒上少许葱花,就上桌奉客了。

我们排进了长长的队伍里,上了大巴,到了山顶的一个平台,停车场里燃着篝火,小吃店一家挨着一家,店门口的炉子上,不锈钢的大锅里盛满了羊肉汤、海带汤,咕嘟咕嘟地翻腾着;一盆一盆煮熟的玉米,冒着泡泡的雪白的豆浆,蒸笼里堆得满满的是呼呼冒着热气的开花馒头。一条点缀着蓝色荧光灯的木梯,闪闪烁烁,从停车场一直延伸到高高的山顶。

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