辣妹子饭海报

我国辣椒酱生产企业众多，现已形成了若干全国性品牌主导市场、部分区域品牌作为补充的竞争格局。中研普华产业研究院发布的《2022—2027年辣椒酱市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》显示，我国辣椒酱生产发展起步较晚，但发展速度快。老干妈、辣妹子等知名企业生产的辣椒酱，与国际产品相比，口味独特，知名度高，在国内外均受到好评。从各品牌的市场份额来看，老干妈以20.5%的市场占有率在行业中占据优势地位，其次为李锦记和辣妹子，市场份额接近10%。

1.把猪精排骨剁成7厘米长的段，再下入烧至六成热的油锅，炸熟后捞出来控油。2.锅入油烧热，放辣妹子酱、海鲜酱和花生酱炒香，再掺鲜汤并加入八角、香叶、桂皮、白蔻、青红椒、香菜、盐、味精、鸡粉和适量的红曲米，烧开后熬成酱卤。把排骨放进去酱卤入味后，捞出来即成半成品。3.有客人点菜后，先舀取少量酱卤汤入锅烧开，再把排骨放进去并调入少许的海鲜酱、辣妹子酱和白糖收汁，临起锅前撒入青红椒粒和洋葱粒，稍微收汁便起锅装盘。4.锅入少许油烧热，下干红辣椒丝小火煸炒至辣椒丝酥脆并散发出香味时，起锅放排骨上面做点缀，即成。

将劳务品牌培训纳入全年培训计划，依托“高台红”辣椒科技小院，邀请专业技术人员通过举办专题培训、深入田间地头技术指导、零距离交流经验等方式，将辣椒科普知识、辣椒种植、辣椒病虫防害等免费技术送到家门口。积极挖掘本地人才资源，充分发挥“土专家”“田秀才”的引领带动作用，不断提升“黑泉辣妹子”劳务品牌的技术含量。今年以来该镇共开展培训5场（次），受益群众达250余人。

看到能吃辣椒的人，我就想起歌唱家宋祖英唱过的歌，辣妹子从来不怕辣，辣妹子生性辣不怕，辣妹子出门怕不辣，抓一把辣椒会说话……

4、炒至五花肉边缘呈现黄色时，倒入熏干和干辣椒翻炒，加入一勺盐、一勺辣妹子辣酱、一勺老抽、一勺鸡精，最后加入青蒜段拌匀即可出锅