缸灿食话主题

我就是他这些美食笔记的新读者之一，尽管我这样的老读者并不符合他公众号定位的“新用户画像”。但就像人们常说的，60后一代之所以愿意写也愿意读“食话”文字，是因为我们小时候吃过苦，挨过饿，所以对吃饱有朴素的迷恋，对吃好有坚定的追求，对“吃美”则有诚惶诚恐的向往。我们读“食话”，不仅希望读出好吃的味道，也希望能品出美味的回忆与美好的人生。益群写“食话”，不仅写食材，写搭配，写色香味与酸甜辣，他还写来历，写习俗，写掌故，写风土人情。这就是我喜欢的美食文字。写美食其实和写“美书”有些像，“食话”也一如“书话”。书话要写书前书后、书里书外的故事，“食话”又何尝不如此。

说着，姜沉暮的肚子急速变大，还沉甸甸的，像是装了许多大石头一般。这时，他的肚子里面变得翻江倒海起来，痛得他冷汗连连，重重地摔倒在地。突然喉头一甜，他吐了一口血。临死之前，姜沉暮才明白了实话餐厅的另一层含义——食话餐厅。

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前段时间读老钟叔写潮菜故事的几本书，对汕头大厦很感兴趣，甚至动过念头写一本名为《汕头大厦》的非虚构。这次拿到《潮汕食话》新书，发现第二篇即是《潮菜“黄埔军校》，讲的就是汕头大厦。当初读PDF版时竟然没有注意到此篇，可见纸质书自有其神秘魅力所在。益群也认为“说起汕头的美食必须从汕头大厦开始”：1956年5月1日，修缮后的永平酒楼更名为汕头大厦。他也记住并引用了老钟叔那句话——“汕头大厦就是现代潮菜的黄埔军校”。2005年8月，永平酒楼已被汕头市列为第三批市级保护文物。既然餐饮行业是经济兴衰的晴雨表，那么汕头大厦早就是百年汕头风雨变幻的观象台了。

除此之外，社区“管家人”周丽以拆违整治和环境提升为工作抓手，还修建了“同心园”大客厅和社区老年活动室，打造了“食话娄塘”“墙面上的后花园”等自治品牌。