莲花血鸭段位

3.口感辨别:吃过鸭血的朋友都知道，真正的鸭血吃起来就像是嫩豆腐一样滑嫩、易碎，还有一股淡淡的鸭子本身的腥味。假鸭血是非常有韧性的。

这让不少鸭血爱好者胆战心惊：火锅店的鸭血还能吃吗？先说说商家为什么要这样做？主要是因为鸭血贵！于是，有黑心商家用便宜的鸡血代替鸭血；还有厂家用猪血冒充鸭血，也是因为前者便宜又易得，一斤猪血的价格仅1~2元，而鸭血却要4~5元/斤。如果仅仅是“挂羊头卖狗肉”，用猪血、鸡血冒充鸭血，吃了问题还不大。就怕商家为了让假鸭血更逼真，在猪血、鸡血中加入工业色素，如果一次性食用较多，可能会引起中毒。

相对于牛、猪，鸭子的血液量较少，所以鸭血的价格也会贵一些。于是市面上就出现了一些用猪血、牛血制成的假鸭血，相对于真鸭血，假鸭血的口感和风味都会差一些。

2.质感辨别：假鸭血摸起来相对于真鸭血来说是较硬的，如果感觉摸起来感觉不对，就说明其中还有其它不明成分存在。如果遇到久煮不烂的鸭血，千万不要吃，必含明胶。

如果想要避免吃到假鸭血、毒鸭血，购买时一定要选择有食品生产许可资质的正规厂家，千万不要为了贪图小便宜而购买不正规小厂家生产的鸭血制品。