樱桃毕罗区别

“喽啰”一词的来历：唐代有种美食叫“毕罗”，是一种胡食，也叫“饆饠”，是唐代很流行的美食，外面是面，里面是馅，类似于现在的馅饼。天宝年间，进京参加科举考试的穷困士子们常在长安的酒楼吃毕罗，被称为“楼罗”，逐渐演变成“喽啰”，成了跟班的代名词。要说这毕罗，在唐代可是很受欢迎，唐代“甘露之变”的发起者之一大**韩约就会做一种樱桃毕罗，煎熟后樱桃的颜色竟能保持不变。

《酉阳杂俎》中，说长安人非常喜欢吃毕罗这种带馅的煎饼，有甜口的樱桃毕罗，也有咸口的蟹黄毕罗、羊肝毕罗等。常有大胃王在长兴坊的毕罗店里一吃就是二斤。

（一）毕罗，也写作“饆饠”，两词发音相同，后者更容易从字面上理解这是种什么美食，可以大概理解为今天的油炸馅饼，厚面皮裹馅，馅以羊肉居多，也有用蟹肉和蟹黄做馅的，甚至有用樱桃做馅的。唐人刘恂在《领表录异》中记载了蟹黄馅毕罗的做法：“赤母蟹，壳内黄赤膏如鸡鸭子共同，肉白如豕膏，实其壳中。淋以五味，蒙以细面，为蟹黄饆饠，珍美可尚。”关于毕罗，还衍生出“喽啰”一词，现代汉语的喽啰，意思是无足轻重的跟班，有贬义，但在唐代，“楼罗”特指一类人，即进京参加科考的穷书生，因为毕罗便宜，所以他们经常在酒楼吃毕罗，逐渐被人称为“楼罗”，逐渐演变成了“喽啰”一次。

最后，该剧还让人感受到了唐代别具一格的饮食文化。不论是裴侍郎和钟伯期烹制茶水的过程，还是卢凌风带裴喜君前去品尝长安美食樱桃毕罗，都充满了视觉冲击感，仿佛又被带入了舌尖上的美食。

[1]韩约**在长安大名鼎鼎，不是因为作战英勇，而是由于出色的烹饪手艺，尤其是他亲手做的「樱桃毕罗」。樱桃毕罗是以樱桃为馅料，用薄饼皮包制而成的点心，熟后樱桃颜色不变，被称为「长安一绝」。据段成式《酉阳杂俎》记载，韩约除善做樱桃毕罗外，还能制作「冷胡突鱠」（带有鱼肉片的汤）、「醴鱼臆」（甜味鱼胸）、「连蒸炸草獐皮索饼」（一种獐肉饼）。可惜，韩约应去当御厨，不应当**。

“喽啰”一词的来历：唐代有种美食叫“毕罗”，是一种胡食，也叫“饆饠”，是唐代很流行的美食，外面是面，里面是馅，类似于现在的馅饼。天宝年间，进京参加科举考试的穷困士子们常在长安的酒楼吃毕罗，被称为“楼罗”，逐渐演变成“喽啰”，成了跟班的代名词。要说这毕罗，在唐代可是很受欢迎，唐代“**之变”的发起者之一大**韩约就会做一种樱桃毕罗，煎熟后樱桃的颜色竟能保持不变。