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“黑珍珠餐厅指南”由中国领先的餐饮电子商务平台美团发布，榜单由多位知名美食家、烹饪专家、美食研究者和美食文化传播者联合打造，以烹饪水平、体验感受、传承创新三个方面作评选标准，分三个钻级遴选国内外**多家餐厅，三钻意指一生必吃一次的餐厅，二钻是纪念日必吃餐厅，一钻则是聚会必吃餐厅，以中国的美食评判标准持续打造“中国人自己的美食榜”。

为了持续打磨更专业权威、更懂中国美食的餐厅指南，“黑珍珠”今年继续优化评审规则，提倡用餐体验的稳定性，让消费者能获得始终如一的优质体验；同时调高对原创性的考量，鼓励有**风格、特色鲜明、有系统烹饪理念的餐厅。据悉，明年将增设年度菜品奖。

所谓米其林餐厅，是被收录在《米其林红色宝典》中的餐厅。1900年米其林轮胎公司出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南《米其林指南》。内容为旅游的行程规划、景点推荐、道路导引等。黑珍珠餐厅是美团发布的一份美食指南，2018年1月16日正式面世，其评价体系基本参考了米其林餐厅的评价方法。

据了解，“2023黑珍珠”覆盖国内25个城市，从烹饪出品、服务环境、传承创新等方面入手，由行业专家、烹饪大师、知名美食家坐镇，邀请资深饕客、美食研究者、烹饪专家等匿名造访餐厅、打分评价，是一个中国人自己的美食榜单。

为了持续打磨更专业权威更懂中国美食的餐厅指南，“黑珍珠”今年继续优化评审规则，提倡用餐体验的稳定性，让消费者能获得始终如一的优质体验；同时调高对原创性的考量，鼓励有**风格、特色鲜明、有系统烹饪理念的餐厅。据悉，黑珍珠明年还将增设年度菜品奖，持续丰富中国味蕾。