煎酿三宝刘青云观后感

煎酿三宝，茄子、辣椒、苦瓜需要切好，放盐腌制，然后把盐水倒掉，这样可以去掉青涩味，酿豆腐还需要焯水，变软之后卷起来，再酿肉。酿豆腐可以蒸、煎。但是酿辣椒、酿茄子、酿苦瓜适合煎、炸。今天给大家分享煎酿三宝的制作方法。

煎酿三宝，常见的有油酿豆腐（油豆腐、水豆腐都可以）、酿茄子、酿辣椒、酿苦瓜、酿豆角。馅料一般是猪肉为主料，搭配香葱、马蹄。也有些人喜欢酿糯米、肉，软糯，也很好吃。

大东南酒楼主打客家菜和擂茶，这里的盐焗手撕鸡、西街香酥肉、梅菜扣肉、煎酿三宝等都是客家名菜哦，还有紫苏炒牛蛙、啫啫焗鱼头，排骨汤等，来了都要吃。4个人以上来吃饭，还可以免费喝擂茶哦。返回搜狐，查看更多

我们一直谈论着，直到谈得饥肠辘辘，所幸一路上摆摊的土著绵绵不绝，我们停下脚步，寻找特产山货中可资果腹的东西。我们发现竟然有烹饪好的我的家乡菜——客家菜。各色菜肴一应俱全：煎酿三宝、客家豆腐、猪肚包鸡、盐焗鸡、梅菜扣肉......

如果说，暗合了荤素搭配理念的酿菜，在以前物资缺乏的年代无疑是让人十分喜爱，那么，在现代客家人的眼里，“酿”更是一种生活方式。除了客家菜系中鼎鼎大名的“煎酿三宝”（酿豆腐、酿苦瓜、酿茄子）之外，甚至豆角、菜叶子、竹笋、萝卜、猪肠、田螺、腐竹、冬瓜......皆可入酿，客家人已经发展到无菜不可酿的地步。也有人说，这种烹饪方式在不知不觉中也拯救了许多“没性格”的食材。嘻嘻~~